作者coconing (coconing)
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标题Re: [问题] 蔓越莓包装上的「独特初花青素」是啥?
时间Thu Aug 31 17:33:04 2006
※ 引述《quabbc (阿伟)》之铭言:
: 不晓得是我太久没喝蔓越莓汁了还是怎样,
: 我发现包装上面多标了个「独特初花青素」的绿底标志
: 有没有很厉害的人晓得初花青素是什麽成分呢?
: 因为我是听都没听过阿= =
: 我有爬文喔..都找不到相关资料
: 因为课堂上需要发掘新事物,做专题跟同学报告
: 因此来此求助..
: 我妈妈说其实很多水果都会有这成分,就像是维他命C一样重要
: 那包装上面的「独特」是什麽阿???
花青素《Anthocyanidins》(另为译名,如花色素、花青甘等均有),乃为
一群对心血管具良好作用之生物黄峒类(Bioflavonols)的还原体。其为植
物之花、果实及根茎常见之成分,多为具鲜艳之颜色『黄色除外』。花青素
含量富者有『洛神花』、『玫瑰花』、『蓝莓』、『山桑子』、『蔓越莓』
、『茄子』皮及『紫色葡萄』皮,其抗氧化能力为维生素C或维生素E十来
倍之强,多食有益无害。
蔓越莓属蔓越橘科,是一种特产於北美少数地区的鲜红果子,其因生长环境
限制 因此产量有限,有北美的红宝石之称。蔓越莓90%成分为水,其它有机
物质包括有:儿茶素、花青素、黄硷素、前花青素、维生素C、有机酸等。其
中花青素和前花青素都是植物中的酚类物质,为一般蔬果中常见的营养成份
,蔓越莓含的前花青素最多,而葡萄皮和籽则含有较多的花青素,含量高达
95%。所以一般吃葡萄时带籽一起吃,才能真正摄取到花青素。
而蔓越莓果子中的前花青素含有
A型的键结结构,是一种
罕见的独特结构成份
,与一般蔬果中所含的B型花青素不同。A型键前花青素食用後不易被分解,
可以增加泌尿道抗菌黏附的活性,让大肠杆菌较不容易黏附在尿道粘膜上,
因此可以大幅降低尿道发炎的状况。而其他疏果所含有的B型键前花青素,食
用後易於被分解,同时没有抗菌黏附的作用,不能预防尿道感染。蔓越莓汁
的益处在饮用後2小时就可见效,其保健功效可持续达10小时之久,因此每天
早晚饮用一杯300cc的蔓越莓汁,即可有效降低泌尿道感染的机率。
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