※ 引述《yesyen (酱油妹)》之铭言： : 星期一的星报(联合报附赠的) : 报导如何煮好吃的珍珠 : 水滚了放入珍珠 : 小火煮20分钟 : 熄火後再闷20分钟 : ....好像还要浸泡在冷水里吧----> 这段有些忘罗 >< : 再放入果糖和蜂蜜 : ※ 引述《jenniferhu ( 自由自在)》之铭言： : : 最近答应学生要做珍珠奶茶 : : 但我觉得粉圆这东西真的要煮的好吃好难喔!!@@ : : 请问版上有没有高手愿意指点一下小妹呢?? : : 感激啊!! 1包珍珠3公斤加18公斤 (1)先秤18公斤的水至炉火上大滚 (2)边搅边倒入珍珠搅散 (3)等大滚时~~关小火~~火约滚1/3处~~ 计时31分钟每五分钟搅拌一次 时间到关火闷20分 闷完用冷水洗珍珠至温度跟水的温度一样~~ 加特砂800克搅拌均匀存放四小时~~是赏阅时段 二包煮29分闷20分 三包27分闷20分 以此类推 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.184.131