我记得我之前店里的珍珠 都是先大火煮半熟(外层有一层透明薄膜~中间大部分还是白白的) 在转小火煮八分熟(外面变透明，剩下里面的白点点就可以熄火开始闷) 在把火熄掉闷一下(闷的时候不可以把锅盖打开) 等闷好後立即过滤并且到冷开水+冰块 并且稍微搓洗一下珍珠(让外层黏液洗掉，免得珍珠容易黏成一团) 最後再加上蜂蜜 砂糖 以及一点点冬瓜露(XD正确的剂量我也忘记了) 在过一两个小时左右 就很香很Q很好吃罗~ ^^~ 以上是我大学时期呆魔力点子 以及发条桔子的经验 但是因为有点年代了~所以忘记正确的时间ＯrZ(岁月不饶人唉) ^^~ 希望对你有帮助唷~ 附带一提~之前在发条桔子，我煮的珍珠可是早上煮，到下午都还很Q的唷! XD 可以试试看 ^^~ ※ 引述《jenniferhu ( 自由自在)》之铭言： : 最近答应学生要做珍珠奶茶 : 但我觉得粉圆这东西真的要煮的好吃好难喔!!@@ : 请问版上有没有高手愿意指点一下小妹呢?? : 感激啊!! -- http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dikycat&book=21 ☆ 选你所爱需要成熟的智慧，爱你所选需要坚定的意志， ★ ☆ ★ ★ 慎选一份值得坚持的感情，让懂你的人爱你。 ☆ m ★ ★ --

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