作者diky (喵喵兔)
看板Drink
标题Re: [问题] 请问有谁知道粉圆怎麽煮比较好吃比较Qꤠ…
时间Tue Feb 7 19:48:26 2006
我记得我之前店里的珍珠
都是先大火煮半熟(外层有一层透明薄膜~中间大部分还是白白的)
在转小火煮八分熟(外面变透明,剩下里面的白点点就可以熄火开始闷)
在把火熄掉闷一下(闷的时候不可以把锅盖打开)
等闷好後立即过滤并且到冷开水+冰块
并且稍微搓洗一下珍珠(让外层黏液洗掉,免得珍珠容易黏成一团)
最後再加上蜂蜜 砂糖 以及一点点冬瓜露(XD正确的剂量我也忘记了)
在过一两个小时左右 就很香很Q很好吃罗~ ^^~
以上是我大学时期呆魔力点子 以及发条桔子的经验
但是因为有点年代了~所以忘记正确的时间OrZ(岁月不饶人唉)
^^~ 希望对你有帮助唷~
附带一提~之前在发条桔子,我煮的珍珠可是早上煮,到下午都还很Q的唷! XD
可以试试看 ^^~
※ 引述《jenniferhu ( 自由自在)》之铭言:
: 最近答应学生要做珍珠奶茶
: 但我觉得粉圆这东西真的要煮的好吃好难喔!!@@
: 请问版上有没有高手愿意指点一下小妹呢??
: 感激啊!!
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