转载自联合新闻网(原网址已移除) 【翰林】 茶凉面 清凉爽口 说到茶餐，全国8家连锁茶馆、18家陶板烧的台南市翰林餐饮集团，早在数年前就推出茶 面、茶叶冰淇淋，夏天到了，最近翰林新上市2种茶凉面，也开发乾的茶面条，让爱吃茶 面的消费者可自行在家下面食用。 翰林茶馆负责人玞宗和是有名的「点子王」，10数年前发明闻名全球的珍珠奶茶开始，就 不断研发一系列和茶有关的副食品。 玞宗和指出，「茶面」的主要构想来自茶可以去油脂，常饮茶对身体健康有帮助，观音茶 面以铁观音做面汤，很多人曾建议改用乌龙茶，但经他多次测试发现，乌龙茶味道较重， 会有喧宾夺主反效果，而以味道很像乌龙茶的铁观音做面汤最为合适。 由於绿茶味道较淡，以绿茶做面汤较没味道，因此绿茶面则反过来以绿茶制面条，再搭配 面汤。翰林茶面每碗售价170元，可在全台翰林茶馆吃到。最近天气转热，翰林再推出翡 翠荞麦茶凉面和铁观音茶凉面，做法是先将茶面下锅烫熟，再以冰水急速冷冻，增加面条 Q度，佐以柴鱼汁、特制酱油和芥末拌面食用，每客售价160元。 翰林茶馆还可吃到茶叶做的冰淇淋，以高级台湾茶入味，不添加乳化剂或香料，目前共有 香草抹茶白玉 (汤圆)、普洱茶白玉、铁观音白玉和抹茶白玉等多种口味，售价从90元起 至120元，一向是夏天最受欢迎的冰品。 地址：台南南区新孝路191号3楼 电话：06-2919759 --

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