黄平洋 把球迷变便当迷 时报周刊 大部分的运动明星在高挂球鞋後，通常会选择当教练、体育节目评论员，或经营运动相关 事业，毕竟这是他们最熟悉的领域﹔也有些人会选择投资做生意，或者自己开家店。但像 黄平洋这样，选择以卖便当做为另一个人生起点的球星，真的让人非常意外。 「职棒球星开创事业，多半都会投入餐饮业，一般都是开餐厅或咖啡厅，我却选择卖便当 ，可能算是少数特别的例子吧。」穿着围裙的黄平洋，一派轻松地说。很难想像一名曾经 光芒四射的球星，会变成眼前便当店的老板，但黄平洋有不同的看法：「我想这可能是思 考角度的问题，很多球星会选择开咖啡厅，是因为这样比较有水准，也比较有格调。我开 便当店，只是觉得这是个可以尝试的机会。我认为做什麽其实都可以，最重要的，是肯不 肯放下身段。」 顶着往日球场上的光环，这是棒球员开店的优势，但也是他们的盲点，对此黄平洋体认 很深：「我觉得姿态要放下来，而且不能怕辛苦，如果还想端出以往的身段，还以为自 己是一呼百应的巨星，那事业就很难做下去。」 「我选择卖便当是因为机缘，没有考虑那麽多，想太多，就没有胆子做下去了。」黄平洋 表示，当初会选择卖便当，是因为刚好有个朋友在做便当加盟事业，「那时我已经从球场 退下来，刚好也需要一个新的事业，所以我就选择投入这个行业。」 就这样，「黄平洋铁道便当」於去年四月十一日在天母热闹开幕。 比较令人好奇的是，天母商圈各式餐饮店林立，加上又非办公重地，在这里卖便当有「钱 」途吗？「会选择在天母，是因为离棒球场近，我想对於来天母看球的球迷来说，我的便 当店应该是不错的选择﹔另一个原因是我家也住在附近，对我来说，这样比较方便。」 黄平洋认为，天母虽然非办公商圈，但外食人口很多，只要好好掌握这层客源，还是大有 可为。 「还有很多球迷也是我的重要客源，所以我觉得地点不是关键，重要的是口味。」黄平洋 一语点破了重点。 职棒巨星的光芒是非常闪亮动人的，只要善加运用，往日的荣耀将是事业上的一大助力， 「其实很多人是冲着黄平洋这三个字，特地到我的店里吃便当。」他笑着说，铁道便当在 一开始便打着「金臂人」的名号，成功地吸引所有媒体的注意，「当时很多媒体一直在关 心我们这些『叛将』的出路，所以我的便当店一开幕，便吸引了媒体大量报导。」 经报导而打开知名度後，果然如黄平洋预期的一样，立刻造成轰动，「刚开幕的一、两个 月，真的卖得吓吓叫，甚至曾创下单日卖出一千五百个便当的纪录。」黄平洋说，虽然生 意很好，但真的非常辛苦，不但从早忙到晚，自己还曾因为敲捶肉片，敲到引发手臂肌腱 炎，「真的，我没骗你，连一些员工、厨师都因忙到受不了而离职。」 这种说法听来蛮欠扁的，却是黄平洋铁道便当当时的盛况。 黄平洋也明白，开店初期的盛况，跟新闻炒作有关，在热潮过後，挑战才真正开始。 「开店二个月後，就开始出现问题。」 黄平洋耸耸肩，一脸轻松地说：「那时候先碰到ＳＡＲＳ，然後邀我加盟便当店的朋友跟 着跑路，这都对便当店的经营都造成影响。」ＳＡＲＳ的问题比较单纯，只要等疫情控制 下来即可，真正有影响的是朋友跑路之後。「对我来说，那次的事件反而是一种转机。」 面对困境，黄平洋首先做的是重新改变店里便当的口味，「因为加盟的关系，所以我无法 选择便当的口味，加盟关系消失後，我把一些油炸品改成卤的，这样比较健康。」 此外，他也在米饭上下功夫，「我觉得饭对便当来说很重要，也很基本，饭如果不好吃， 就什麽都别提了。」所以黄平洋特别选用正宗池上米，以求便当的饭能香Ｑ可口，「为了 要求米的品质，我每月进米的花费就是人家的一倍，每袋米的单价要一千二百元。」 脱离加盟後，黄平洋肩上的责任更重，举凡采购、调制腌料、包便当、站柜台，他几乎到 了事必躬亲的地步，「我是抱着边做边学的态度，运气还算不错，现在的经营情况还算可 以。」 黄平洋认为，铁道便当能够持续经营下去，最关键的地方在於口味，「人家会因为我的人 气来吃饭，但不好吃的话就不会再来了，所以要用味道来留住客人。」对於这一点，他很 有自信地说：「我相信我的便当留得住客人的胃。」黄平洋的信心，完全反应出铁道便当 的营业状况。目前黄平洋铁道便当一天平均可卖出八百到一千个，平均月营业额在百万以 上﹔除了天母总店外，在南港、木栅、桃园、台中都有分店。 谈到未来，黄平洋把目标定在三年内开五十家加盟店，「我知道很难，但就是因为难，才 值得全力以赴。我希望先能开设三家左右的直营分店，这样对推广加盟会有比较正面的帮 助。」 虽然已从投手丘退下来，但金臂人的斗志依然炽热，他把七彩变化球变成便当，不仅抓住 球迷的心与胃，也让自己再一次站上人生的高峰。 黄平洋恋恋棒球 虽然黄平洋在的便当事业经营得很成功，但他的心还是在棒球场上。黄平洋3年50家加盟店 的计画，其实是为了能回到球场上，「我想那时候，便当店的事业应该上轨道了，我也应 该可以回到球场上。」他表示，一直想把自己的技术、经验传承下去，只是受限「叛将条 款」，所以无法如愿。黄平洋曾在日前拍了一支广告，据工作人员表示，他一到球场，眼 睛就亮了起来，还找人陪他玩棒球﹔就连在拿捶子敲肉片时，他也会做出打击动作，可见 他多麽热爱棒球。 黄平洋变身善存代言人 黄平洋不但便当卖得呱呱叫，媒体曝光率也高得惊人，除了担任球评外，他也是各种谈话 性节目的常客，最近他摇身一变，当起广告明星，成为惠氏药厂的代言人。 惠氏看中黄平洋过往在棒球场上的表现，还有目前对事业的坚持，特地找他担任旗下明星 级产品综合维他命善存的代言人，并拍摄广告。制作单位表示，黄平洋虽然不是演员，但 表演的能力真的一流，在几乎没有NG的情况下，顺利拍完广告，让人赞叹金金臂人真的是 做什麽像什麽。 这支广告预计在6月25日推出，届时怀念黄平洋的球迷们，又可以在电视上看到他的风采。 黄平洋铁道便当档案 开幕日：2003年4月11日 地址：台北市士东路77号 营业时间：12:00～14:30 17:00～20:00 资本额：150万 员工：8人（3名厨师、2名外送、2名打饭、1名柜台） 店租：6万 人事费：15万 平均便当业绩：800～1,000个 最高销售纪录：1,500个 未来目标：3年50家加盟店 -- 职棒名将~金臂人黄平洋所创立之 怀旧铁道便当 全国加盟热烈展开中 意者速洽 加盟专线:02-2872-0802 金臂人企业有限公司 黄平洋铁道便当连锁加盟总部 台北市中山北路6段350号7楼 -- 以後找不到工作乾脆加盟好了XD -- 灰色存在主义 http://www.wretch.twbbs.org/album/yuminghui --

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