图文并茂网志版： http://flexpower.pixnet.net/blog/post/33170569 过去的人多以鳕鱼的鱼肝油(fish liver oil)来当作Omega-3脂肪酸的主要来源， 但肝脏这器官累积了许多的维生素A与D (这就是为什麽以前的父母都喜欢买鱼肝油给孩子们服用)， 维生素A与D都是脂溶性的，只要身体用不到，它就会自动储存到身体组织里， 若要从鳕鱼肝油里摄取足够的Omega-3，往往都会吃下过量的维生素A与D， 而深海鱼油就不会有这样的问题。也因此，鱼肝油慢慢地从市场上被淘汰， 鱼油则取而代之成为Omega-3的市场主流。 既然鱼油跟鱼肝油都含有这麽多对人体有好处的成分元素，那麽两种油都多吃不是很好吗？ 其实不然...... 一般鱼油制剂多吃对正常健康人并不会有太大的问题，但鱼肝油吃多了可就不是如此了。 有些消费者误把鱼肝油当成是鱼油，一旦过度摄取，是会引发中毒的。 在所有的营养品中，纯维生素A的毒性是最强的， 过去人们习惯直接补充维生素A来作为眼部保养， 但成人若长期每天服用建议摄取值5倍时， 就会引发皮肤过敏、乾燥及脱皮、指甲脆弱、掉发、恶心、疲倦等现象， 若患者本身有肝功能的问题，甚至低於这个剂量也会中毒。 孩童如果一次摄入大量(100mg-300mg)的维生素A，会导致急性中毒甚至昏迷， 过去也有研究报告显示，维生素A对正常人的骨质有害， 孕妇更是要特别注意，因为过量的维生素A会导致新生儿的缺陷。 而服用过量维生素D会增加血钙含量，使钙质沉积在体内器官中，增加罹患肾结石的机率。 那麽，维生素A和维生素D要如何摄取才不会过量？ 维生素A的成人建议摄取量，女性为每天600微克，男性则为500微克； 而维生素D的成人建议摄取量，无论男女均为每天10微克。 深绿色蔬果中含有大量的类胡萝卜素(如，叶黄素)及beta胡萝卜素， 我们的身体会在有需要时，将体内的这两种营养素转换成维生素A来吸收， 完全不会有过量的问题；而维生素D除了食物之外，多晒太阳， 人体也能自行合成维生素D，效果比饮食来的更好。 不过，无论是鱼油还是鱼肝油，只要弄清楚不要搞错， 而且依照建议量来吃，对人体才是有益的。 维生素A和D都是脂溶性的，顾名思义就是会融解在油脂中， 所以不妨随餐吃来提高吸收率；至於鱼油，无论是饭前或饭後服用都可， 但若有反胃或脤气，或是担心打嗝有鱼腥味也可随餐吃。 --

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