今天的对决是海鲜义大利面对上蘑菇义大利面，海产与山产的对决。 因为海鲜打算调制成番茄口味，因此一开始关口准备的材料有蕃茄、鲈鱼 、乌贼、鯷鱼、干贝、虾以及其他调味料。三宅则是准备多种菇类应战， 杏鲍菇、鸿喜菇等等，另外还有黑猪肉、奶油等材料。 特选材料关口方是找寻天然的蛤蜊，一般市场消费的蛤蜊只有有百分之三 是天然的，其他几乎都是养殖居多，京都天桥立内湾盛产天然的蛤蜊，行 家与儿子利用长筒鞋来感受河底的变化探测是否有蛤蜊的存在，终於在河 口的中游地区找到天然的蛤蜊。一捞上来的蛤蜊是黑绿色的，但是经过三 天吐沙之後，就会变成天然的褐色。 三宅方的特选材料是选取北海道室羊蹄山天然的金针菇，与蛤蜊相同，一 般我们所消费的金针菇多是温室栽种漂白过的，但是三宅组拜托91岁的行 家上山找寻，途中还找到称为"行者大蒜"的食材，沾味噌吃可以大大的提 神。经过一番折腾之後终於在一株倒下的枯木旁找到天然的金针菇，与温 室栽培的完全不同，入口香味久久不散。 特选买材关口方采买的是橄榄油，义大利所产的"拉比达"橄榄油最适合做 海鲜义大利面味道的整合。三宅采买的则是义大利当地也极少见的起司─ "古鲁庭"起司，里面甚至包裹有松露的颗粒，香味惊人。 Final Presentation时，关口方利用大量的海鲜加入面中，鲜虾内含蓝色 虾卵、乌贼、干贝及烤鲈鱼，蛤蜊熬煮的汤头加入蕃茄酱汁，最後补上面 包粉烤蛤蜊。三宅方则是所有的菇类翻炒，在加入鲜奶油起司後加入宽面 条，试图以酱汁包裹面条达到最高美味，最後补上烤野生的金针菇便告完 成。 最後抉择时，三宅方胜出，6:1，MEGUMI一个人(与关口)没吃到。 -- 附注一：纬来的242是官方的273(2003/05/29) 附注二：今天节目真是够精彩了，惊叫声连连，看得想翻桌。 -- ︵︵︵ ※ 料理东西军 ※ ︵︵︵ ◤ ◥ ЖayengЖ (_ _) ＼＼ ／/ (_ _) 今晚你要选哪边 /\ |____| /\ ＼╳ ／ / /\ |____| /\ ◣ ◢ \_\ (′Д‵) /_/ ╳＼/ \_\ (′Д‵) /_/ ◢ 按m加入我的最爱 \/|_关_|\/ ／ ＼ \/|_三_|\/ 分类讨论区→视听剧场→ | | | | TV-Set→Entertain→Dochii --

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