特派记者 林晓娟／东京26日电 深为台湾观众喜爱的日本综艺节目「料理东西军」，是近年最为成功的美食料理节目，制作人南中佑介表示，节目中不惜成本取得的食材，在厨师的巧手料理下，不仅观众看得入迷，连许多日本艺人都曾私下偷偷向制作单位要求担任特别来宾，受欢迎的程度可见一斑。 ■ 前置作业60天 食材费用无上限 「料理东西军」每集投入的人力与成本相当可观，短短1个小时的节目，光是前置作业就要花上2个月的时间，另外，食材的成本更是无上限。 在新年特别节目拉面对咖哩篇中，他们使用了100公克1万日币（约3,174元台币）的牛肉，作出50人份的咖哩食材，光是牛肉至少就花了200万日币（约60万元台币），连参与节目演出厨师满园圣都不禁笑说：「用这种肉来煮咖哩，实在是太奢侈了。」制作人南中半开玩笑的说：「要是餐厅按照『料理东西军』的模式开店，铁定会亏本。」 ■ 挑选平民料理　节目大受欢迎 「料理东西军」的制作人南中佑介认为，节目受欢迎的最大主因在於他们会挑选咖哩、拉面等平民化的料理，作为竞赛食物，他说：「美食节目最重要的是要让观众在观看的过程中，也能透过镜头，感受到食物的美味，我们也曾以法国料理等高级餐点为主题，不过，在收视率上却都没有太大表现，由此可见，观众最爱的还是贴近日常生活的料理。」 在主持人和特别来宾挑选方面，南中表示，关口宏在日本主持的多半为资讯情报类节目，因此给人拘谨的形象，不过，喜感十足的三宅裕司，却能够把关口幽默可爱的一面给带出来，2人相辅相成，默契十足，虽然光是他们的百万主持费用就占去制作成本的4／1，制作单位仍然认为相当值得。另外，从节目开播以来，就固定参与演出的草弓剪刚，也是节目的灵魂人物之一，今年已经是他第7年参加节目演出，早就能掌控现场来宾的动向，所以他最近赢得美食的机会也增加不少。 ■ 赢家吃输家恼　艺人抢上节目 「料理东西军」每集分为2队竞赛，观众经常可以在节目最後看见输的一方，脸上懊恼的表情，南中表示，因为他们严格把关，绝对不让输家有吃到食物的机会，剩下的美食，则是会作为给幕後道具小组人员的犒赏，增添节目的真实性和临场感，不过，偶尔还是有赖皮的特别来宾，想趁机偷吃，但最後都没有成功。 节目制作人南中表示，「料理东西军」在日本打响知名度後，不少艺人都曾私下央求制作单位，让他们上节目一尝美食的滋味，他们也会随着每周竞赛菜单的不同，更换来宾，比赛章鱼烧时，就会请大阪出身的艺人，如果是中华料理，则会邀徐若瑄、谢昭仁等港台艺人参与。 最近，「料理东西军」不仅换上全新的布景，也加入了外景主持人，透过他们的介绍，让观众更加了解出现在节目中的食材特性。 ★★眉批 ★★ 台湾的美食和奇人何其多，台湾的电视单位加油吧！赶快制作出让观众喜爱和引以为傲的节目来。 【2003/12/27 星报】 ＠ http://udn.com x --

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