鱼类对决 一边是烤鱼，一边是红烧鱼，今晚你想选哪边？ 今晚的结目似乎与过去不同，有两位记者为我们做特选材料的报导， 还有「Let's go shopping」单元，见後叙。 西京味噌烤鰆鱼顾名思义就是利用味噌抹在鰆鱼上的一道料理，而红 烧金目鲷鱼就是以酱油调味 鰆鱼是一种细长的鱼类，特选材料是远州的「勾鰆鱼」，行家利用「 一支鱼竿直接将鰆鱼给钓上来的方法，当鱼上勾後，再利用勾子戳鱼 肚将其钓起，捕鱼时要追着沙丁鱼，但是沙丁鱼看不到，所以利用海 鸟的行踪来找沙丁鱼钓鰆鱼。在努力一天之後终於钓起了3kg的大鱼。 金目鱼是特选伊豆稻取港的「油花金目鲷」，因为这种鱼都栖息在海 底，因此要用着底绳钓法，以一根长线绑鱼饵落入海底，再用手指去 感觉鱼的上勾量，最重要的是拉起的时间。行家钓起的每条鱼都是2kg 的重鱼(比台湾的大只太多了吧 @@)。 在新单元中关口是特选台东区的某家味噌店，行家说日本味噌主要有 三种，米、麦、豆类，而最适合做烤鰆鱼的就是京都白米味噌了。 三宅出的是酱油，特选新宿某家餐厅所推荐的广岛本紫酱油，可以为 今晚的金目鲷鱼加分。 Fianl presentation中，关口利用烤鱼抹上特选味噌，再加上烤竹笋 、卤土当归、花椒配色便告完成。 三宅利用鱼骨及柴鱼片所熬的高汤煮鱼，加上日本酒、味琳、特选酱 油，配上卤鱼肝花菜、花椒也告完成。 最後选择时，5:2关口获胜。 ○╳ -- 附注一：纬来235=官方267 附注二：我觉得红烧鱼比较好吃耶，节目也真笨，当然要把卤鱼的酱 汁滴在饭上阿，只放鱼上去有什麽用....-_-||| -- ︵︵︵ ※ 料理东西军 ※ ︵︵︵ ◤ ◥ ЖayengЖ (_ _) ＼＼ ／/ (_ _) 今晚你要选哪边 /\ |____| /\ ＼╳ ／ / /\ |____| /\ ◣ ◢ \_\ (′Д‵) /_/ ╳＼/ \_\ (′Д‵) /_/ ◢ 按m加入我的最爱 \/|_关_|\/ ／ ＼ \/|_三_|\/ 分类讨论区→视听剧场→ | | | | TV-Set→Entertain→Dochii --

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