※ 引述《howyuan (微笑小熊　^_^)》之铭言： : 　　　顺便再提一下"食品GMP"这个认证好了 : 　　　食品GMP发展协会 : 　　　http://www.gmp.org.tw/ : 　　　什麽是食品GMP？　　　 : 　　　http://www.gmp.org.tw/maindetail.asp?refid=101 : 　　　GMP是英文"Good Manufacturing Practice"的缩写，中文的意思是『良好的 : 作业规范』，或是『优良制造标准』，是一种特别注重制作过程中产品品质 : 　　　与卫生安全的自主性管理制度。因为用在食品的管理，所以称之为『食品GMP』 : 　　　或『FGMP』。 : 　　　所以食品GMP跟产品效果没什麽关系 : 　　　它是制造方面的认证 : 　　　我想讨论的主要是效果的部份 我是学食品+生技的， 所以研究所是在玩某只功效不错的益生菌， (所以安全性评估、分子生物方面我不碰的，但还是要懂啦XD只是可能没有其他人懂~) 其实这些保健食品的文献有时候跟你说明白了， 可能就没有这麽值得吃了... 很多点可以说... 随便挑个一点来说... 首先所谓的学术上的功效评估实验， 有分很多种：化学性评估、细胞性评估、动物性评估、人体临性评估 依序复杂性↑、花费↑、时间性↑， 所谓的化学性评估是直接用化学药品测试有无其效果， 例如：抗氧化作用(单这种又分很多种分析方法)...等， 实验结果可能具有"抗氧化效果"， 但别忘了保健食品是直接与试验药品接触， 所以有效不代表这保健食品吃进肚里经过消化系统的催残後依旧保有这些有效成份， 也不见得你想要改善的目标细胞会吸收这些有效成份并改善， 所以它真的是最最初步的评估方式， 一次实验时间约几个小时， (当然要重覆多次+有些前置实验要花时间先做来放着 等着用) 宣传时当然可以说明可以有抗氧化效果， 可以用化学试验方式试验给观众看， (现在电视台常被包三十分钟来播短片就是这些XD) 当然一般人会觉得很神奇呀... 可是有没有效就见人见智罗~ (笑) 接下来是细胞性评估，顾名思义就是拿动物或人体各部位细胞来进行测试， 纯的细胞价格不低哦... (我记得人体的更贵...) 但真的符合一些国内外认证的标准是要跟一些研究单位买才算数哦!! (有算细胞代数跟来源而且不能污染的) 但其实有些人为了省钱可能跟那些单位买了一些後自己继代保存来用， 虽不见得污染 (污染了就不能做实验，用肉眼或显微镜很清楚可以看得出来) 但其实事实上是不能这样做的XD 细胞性评估当然比化学性评估出来的效果可信度有提高"一点点"， 一次实验时间大约一个月时间可以解决掉， (但也需要多次重覆试验+前置性试验) 有看过化学性评估的内文应该也知道是那些点会有问题， 虽然解决了细胞吸收的疑问， 但事实上外用、内敷不见得有效成份会到达所要到底的部位， 例如脑部等部位， 会有特殊的障壁防止一些物质进入， 而另用其他不同动物的细胞来进行实验， 也不能直接当作对人的细胞也是有效的， 再加上每种哺乳类动物的细胞种类有很多种，如皮肤细胞、肺部细胞…等， 印象中连肺部细胞还能再细分哟... 这种复杂性就不用再多叙述了... 再来是动物性评估，这又比细胞性评估的可信度又提高了一点， 这可能要花三个月到半年左右的时间， (需多次重覆试验，但可以分批，让各部份时间性重叠，就不用花几倍时间了) 动物也是要去买来的， 种类 来源 代数 ...等都要很清楚， (抱歉 刚有说过这些不是我研究范围，但有看过很多文献所以大概懂些) 当然有些人会自己买回来後自己让这些老鼠或兔子们生下一代XD 实验结果虽然显示有效果， 虽然已经尽量拿接近人类的 + 生老病死的时间适中 的动物来进行试验， (不能太短或太长，像狗的一生是几十年...就不能用了) 通常是用老鼠~ 但毕竟还不是人... 而且身体系统真正跟人最像的也不是老鼠XD 代谢、消化、障壁系统也会有差异， 所以有没有效嘛... 你想罗XD 又想到了一点... 就是很流行的减肥食品嘛... 动物的肥胖模式又分很多种， 有些是喂高油脂饮食、有些是动物基因缺陷等方法， 一般最容易的就是直接喂牠们高油脂饮食+欲测试成份， 所以所谓的"有效"，是针对高油脂饮食胖的人跟动物有效， 若是其他因素肥胖者可是没效的哦!! 当然在宣传时也会直接说可以减肥，谁会想到不同肥胖因素的人会有差异呢??? 最後是人体临床评估， 当然这个比较准确些，但花费时间较长！花费也较大！ 印象中要花不短的时间，用年来算的... 也要看是什麽产品，有些产品对不同人的效果会很大，有些则否。 别以为只有评估方式要注意... 事实上...不只...真正接触後发现问题可多着呢... 例如现在很多真菌固态及液态发酵产品， 厂商爱用液态发酵进行研究跟生产， 因为比较生产速度快 成本较低， 不过近年来学术界也发现了培养条件的问题， 固态跟液态发酵都有相同的问题， (但液态比较严重) 不同培养条件下培养出来的液态发酵产品成份会有不同， 像冬虫夏草、灵芝、樟芝等固态子实体或液态发酵液内被认定主要有效成份为"多醣"， 很多人先评估某冬虫夏草菌种中的多醣是否有效，如上述四种功效性评估 (有很多种菌，连相同菌种但不同来源最好都重新评估) 有效後再拿去量化，找寻最好的培养条件来节省成本， (培养条件多到数不清呀...) 可是後来发现，改变培养条件会改变这些有效多醣的组成跟结构... 所以你能说它真的跟原来的多醣的效果是一样的吗？ 事实上是没有的XD 但它真的含有多醣，但不见得是有效多醣哦!!! 我会觉得这个很严重是因为真的有学姊遇到这种事， 她花很长的时间量化某真菌菌种後， 後来进行多醣分析时发现不同条件下多醣组成都不一样， 再进行评估後发现量化後的菌液没什麽效...XD 还好後来老师帮她想了别的方式短时间往另一方向研究 然後顺利毕业了XD 打完这些好累呀... 反正你来念念生技就会很清楚这些了... 还有这些产品的行销方法+如何隐恶扬善了XD (也不算"恶"啦...就是不该说的不会说...反正一般人也不会知道这麽多...) --

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