https://i.mopix.cc/jMcfua.jpg 【记者会】「国人安芯，医同见证」记者会 毒物界、营养界及医疗界联合倡议食安防线 ，重建油品信任 记者会时间：2026 年 7 月 24 日（五）上午 09:30 记者会地点： 台大校友会馆 5 楼会议室（台北市中正区济南路一段 2-1 号） 主办单位： 台湾毒物学学会、台湾营养学会、中华民国营养师公会全国联合会 协办单位： 台湾医院协会、台湾私立医疗院所协会、台湾医务管理学会、台湾医学中心 协会、中华民国区域医院协会 全文网址 https://reurl.cc/KEpD7y 【新闻稿】「国人安芯，医同见证」记者会 毒物界、营养界及医疗界联合倡议食安防线 ，重建油品信任 针对近期「中联油脂大豆沙拉油苯骈芘（BaP）事件」所引发的社会讨论与民众关注，国 内毒物、营养与医疗专业团体—台湾毒物学学会、台湾营养学会及中华民国营养师公会全 国联合会，於今（24）日假台大校友会馆举行联合记者会。 本次行动旨在跨越政治纷扰，秉持客观中立、以科学证据为本的立场，协助社会建立透明 且正确的风险认知。专业团体代表除说明国际主流的毒理与风险评估观点外，并将以实际 行动表达对守法油品供应链的支持，期望将客观的检验数据转化为国人可信赖的安心依据 ，重建对本土食品供应链的信任。 一、 正确认识苯骈芘（BaP）：以「降低总暴露」为核心的科学观点 苯骈芘（BaP）确实被世界卫生组织国际癌症研究署（IARC）列为第一级致癌物。专家们 说明，BaP 本身属「前致癌物」，须先经人体代谢才会产生生物效应；其致癌风险主要来 自「长期、持续累积」的暴露，而非单一次的接触。 国际上对这类基因毒性致癌物，采取「尽可能降低暴露（ALARA）」的管理原则，并以「 暴露边际（Margin of Exposure, MOE）」评估实际风险。专家强调，依国际暴露边际评 估，一般民众日常饮食中的苯骈芘暴露属「低度健康关切」；符合或接近法规限量附近的 单次、短期饮食暴露，所增加的终生风险极为微小，民众无须过度恐慌。 更重要的是，苯骈芘在日常环境中普遍存在——汽机车废气、工厂排放、抽菸，以及高温 烧烤与长时间油炸的食物，都是常见来源。因此，守护健康的关键在於「降低来自种来源 的长期总暴露量」，而非针对单一食品。 在法规把关上，台湾考量国人饮食习惯，已就油脂订定严格的苯骈芘单一限量标准（2 pp b），与欧盟及韩国的单一 BaP 限量一致；欧盟及台湾另设有四种多环芳香烃（PAH）总 和之并行标准，作为更全面的把关指标。 二、 现场行动：公开食用合格油品调理的餐点，并厘清常见误解 为了厘清网路上关於「合格油加热即产生毒性」等缺乏科学依据的传言，规划了公开透明 的实际体验，邀请与会专家们於现场公开食用以合格油品调理的肉品蔬菜，并搭配富含抗 氧化物质及植化素的当季水果，以实际行动展现对合格产品的信心。 三、 减少对守法供应链之冲击 除协助国人建立正确的风险认知外，专业团体亦关注现行预防性下架措施对守法产业造成 的连锁影响，期能在确保食安的前提下，减轻许多持有合格检验报告的下游民生业者所面 临的退货与商誉损失压力，兼顾食品安全与产业秩序。 四、 提供国人明确且实用的日常饮食与健康管理建议 针对近期食安事件，专家们呼吁民众无须过度恐慌，除配合政府食安管理措施外，更应从 日常生活建立健康饮食习惯，以提升身体正常代谢与健康防护能力。建议民众以天然、均 衡、多样化饮食为原则，每日多摄取富含维生素C的芭乐、奇异果、木瓜、柑橘类及青花 菜等蔬果，以及富含维生素E的坚果（如每日一小把综合坚果），补充抗氧化营养素及植 化素，有助降低氧化压力、维持细胞健康。同时增加全谷杂粮、豆类、菇类及十字花科蔬 菜等高纤食物，并搭配充足饮水，以维持肠道健康与正常代谢。烹调时应选择来源清楚、 品质有保障的食用油，避免反覆使用炸油，并减少油炸、酥炸、烧烤等高温烹调方式；外 食可优先选择烫青菜、清蒸鱼、卤鸡腿、卤瘦肉等较少油炸的料理，搭配蔬菜及全谷杂粮 饭，并维持规律运动与健康体位，才能有效降低健康风险，守护自身及家人的健康。 https://i.mopix.cc/kc5Emf.jpg --

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