作者kissinwang (★兔兔世界的王子★)
看板Dietician
标题Re: [请益] 想请问这个食
时间Sun Nov 11 10:00:19 2012
有机糙薏仁2杯、有机红萝卜1/4条、乾香菇2朵、有机小黄瓜1条、有机紫高丽菜适量、玉
米粒4大匙
我ㄧ杯抓125克 2杯250克(方便计算)
薏仁 每100克热量 380 kcal 2杯就 380*2.8=950kcal
红萝卜1/4条 我买一斤大约两条红萝卜(应该没记错-大条的)1/4条约
600*(1/2)*(1/4)=75g 而红萝卜 每100克热量 38 kcal 38*(75/100)=28.5kcal
香菇假设中朵 一包 150g 约40朵 而2朵大概 150*(2/40)=7.5g
乾香菇 每100克热量 350kcal 350*(7.5/100)=26.25kcal
小黄瓜一斤大约有5-6条,方便计算,估你拿六条,所以每条100g
小黄瓜 每100克热量 15kcal
有机紫高丽菜适量 高丽菜大颗的一颗大概三斤(因为我买一斤8元,大约20几一颗)
不过昨天我买到三颗50元了(题外话) 适量 我估1/8颗
所以 3*600*1/8=225g 高丽菜 每100克热量 23kcal 23*(225/100)=51.75kcal
玉米4大匙 大概 4*3=12g 玉米粒罐头 每100克热量 97kcal 97*(12/100)=11.64kcal
所以材料部分热量为:950+28.5+26.25+15+51.75+11.64=1083.14kcal
玄米油1匙、天然海盐1小匙、蔬果调味粉1小匙、冷压白芝麻油适量、胡椒粉等适量
玄米油1匙约5cc 玄米油的密度约1g/cc 所以约5g 每克约8.84kcal(植物油)
所以 5*8.84=44.2 kcal
海盐1小匙约3g 海盐 每100克热量 0kcal
蔬果调味粉1小匙 3g 每100克热量 估25kcal 25*(3/100)=0.75kcal
冷压白芝麻油适量、胡椒粉等适量....这= =就头大了,你为了好吃,加越多越好吃
热量就越多了~~~胡椒粉每100g 350kcal
白芝麻油每100g 882kcal
各都给1小匙好了 芝麻油密度约0.92g/cc
5*0.92*(882/100)+3*(350/100)=40.572+10.5=51.072
所以调味品部分热量为:44.2+0+0.75+51.072=96.022kcal
所以这一道料理大约为:1083.14+96.022=约1180kcal
由於他用了两杯薏仁,用煮饭来推测 做出来的份量大约为四碗,所以你吃ㄧ碗的热量为
1180/4=295kcal....为每碗热量!!
以上请参考,不客气..(对不起,我不姓高,所以我不是专业的营养师,如有错请多见谅)
: http://www.sun-organism.com.tw/health-cuisine39.asp
: 请各位专业营养师帮帮忙喔
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标题 [出售]林隆-输送,单元,化热,化动 + 薛人玮-化程
1F:嘘 GauYi:跟营养有关? 还是高考有?10/04 14:17
2F:推 kissinwang:楼上 有科叫做食品工程11/11 08:39
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※ 编辑: kissinwang 来自: 123.204.50.205 (11/11 10:01)
3F:→ ccccp:这样酸版主有比较厉害吗? 11/13 14:34
4F:→ LadyCaca:这样不就是粗估的? 11/13 22:02
5F:推 sandcu:一码归一码吧 私人恩怨 何苦在营养师版争论 11/15 01:24
6F:→ kissinwang:板主 不能酸吗? 11/15 22:43
7F:→ kissinwang:因为1楼说没有给份量~~但其实是可以抓的 11/15 22:44
8F:→ kissinwang:本来热量的计算都是粗估的~就算做实验还是会有损耗 11/15 22:44
9F:→ kissinwang:有哪个热量计算是精准的~~~只是跟实际值差多差少而 11/15 22:45
10F:→ kissinwang:没有一个热量计算不是估的~~那乾脆收摊别回答算了 11/15 22:46
11F:→ kissinwang:另外跟私人恩怨无关~~板主就可以乱嘘人? 11/15 22:47
12F:→ kissinwang:我只是路过的乡民~不小心站的前面一点而已! 11/15 22:47
13F:→ ryokoon:这样酸人自己还不就落入跟他一样的评价,何苦咧 11/18 10:35
14F:→ kissinwang:单纯看不灌不懂装懂的嘘文而已~摊 11/20 13:30