作者veryabel (dio)
看板Dietician
标题[请益] 牛奶与酸性水果??
时间Fri Oct 1 10:44:22 2010
最近常用鲜奶加上水果打成果汁牛奶喝
使用的水果为苹果 香蕉 水梨之类的
但是在网站上看到
牛奶不宜与酸性水果一起食用
请问打成果汁来喝会使他原本的营养素留失吗?
酸性水果有包括以上这三种吗?
谢谢回答
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 163.13.246.45
1F：→ linsinwawa:牛奶遇酸会结块不是吗？ 10/01 15:45
2F：→ subeeoteo:牛奶遇酸会结块？所以碰到胃酸会在胃里变一块罗？ 10/01 21:04
3F：推 ruthpeace:对啊 小朋友喝奶吐出来的也是块状的啊 10/02 00:15
4F：→ a944110:那是牛奶里面的蛋白质达到等电点（pI）而析出很正常 10/02 18:03
5F：→ a944110:就只是化学反应而已,有人喝咸豆浆加醋也有一样道理 10/02 18:05
6F：推 a944110:我反倒建议酸的水果与牛奶同食,酸性帮助牛奶中的钙质吸收 10/02 18:09
7F：→ a944110:打成果汁：1.注意卫生 2.马上饮用（才不会氧化）3.不滤渣 10/02 18:11
8F：→ a944110:只是改变形式而已,不要加热或再加工,营养基本都还在 10/02 18:12
9F：推 martyrtitan:楼上忽略了蔬果的植酸或Fiber会干扰矿物质吸收罗 10/02 18:36
10F：→ martyrtitan:我是觉得单独喝会比较好，尽量达到RDA，形式我觉得无 10/02 18:36
11F：→ martyrtitan:谓，因为国人连RDA都达不到... 10/02 18:37
12F：→ veryabel:谢谢各位的回答 10/04 12:53