训练机构 训练单位： 台湾食品良好作业规范发展协会 保险证号： 07028729K 地 址： [33047] 桃园县 桃园市 成功路2段7号4楼第二教室 联 络 人： 詹雅玲 电 话： 02-2751-2777 班级资料 课程代号： 30944 己报名人数： 11 人 课程名称： 食品品质中阶主管实务班 学 分 数： 非学分班 师资介绍： 颜文俊 老师 学历: 台湾大学 农化研究所农化系 经历: 台湾食品GMP发展协会 1 年 专长: 糖果,饼乾,休闲点心,饮料,果冻之制造与研发,厂管理,食品营养,卫生与管理,麦芽饴,机能性淀粉糖生产,酵素制造,果寡糖,氧化与应用 李明清 老师 学历: 台湾大学 化工系 经历: 纯青实业公司 5 年 专长: 1.公司台北总厂长 2.生产管理 3.专案管理 4.知识管理 谢寿山 老师 学历: 国立成功大学 管理学院高阶管理硕士 经历: 卡夫食品纳贝斯克可口公司 13 年 专长: 食品研发,制造经营管理 黄种华 老师 学历: 省立屏东农业专科学校 农业化学科食品制造组 经历: 台湾食品GMP发展协会 6 年 专长: 罐头食品生产制造,品管与管理,饮料生产加工制造品管,凤梨,洋菇,芦笋,竹笋罐头生产管理,国外设厂,食品厂生产与管理,联合国FAO派往印度食品加工研究学院(CFTRI)训练 邵隆志 老师 学历: 中国文化学院 家政系 食品营养组 经历: 味全文教基金会 8 年 专长: 味全食品公司综研所..乳品组组长 点心组组长,乳制品(调味乳、癹酵乳、布丁)及果冻研癹—安定剂&乳化剂组合 ;布丁﹑果冻 凝胶配方组合调制。,食科年会论文宣读：80年利用反应曲面法探水煮法鸡蛋布丁之最适配方及其加热条件。 83年RSM探讨酒精及氯化钾对κ-carrageenan凝胶之影响。 邱源章 老师 学历: 国立海洋大学 食品科学研究所 经历: 台湾食品GMP发展协会 2 年 专长: 食品工厂品质管制,食品工厂卫生安全管理,黑松公司 中坜厂 品管部 陈钦明 老师 学历: 屏东农业专科学校 农化科 经历: 味全食品工业股份有限公司 5 年 专长: 食品制造、工厂管理、担任过味全研究员/厂长/总厂长/资材协理/生产副总、目前担任鸿海精密工业股份有限公司总务协理 李国贞 老师 学历: 美国Arthur D. Litttle管理教育学院 管理教育研究所 经历: 台湾食品GMP发展协会 5 年 专长: 食品加工、认验证制度、管理、政府租税及科专资源 吴伯穗 老师 学历: 国立台湾大学 畜牧学研究所 经历: 台湾食品GMP发展协会 5 年 专长: 食品新产品之研究与开发 县 市 别： 桃园县 训练计画： 产业人才投资方案 所属计划： 产业人才投资计画 训练班别： 食品品质中阶主管实务班(招生中) 报名缴费方式： 1.报名时应先缴全额训练费用 每人费用： 学员负担 ： 1834.00 每班人数 ： 20 政府负担 ： 7336.00 训练时数 ： 48 训练性质： 在职 报名日期 ： 2010/3/1 ~ 2010/5/31 预定训练起 讫日期： 2010/5/28 ~ 2010/6/19 训练时段 ： 课程大纲： 时数 课程进度／内容 6 品质保证 1.食品营养 2.食品安全 3.食品工厂HACCP 4.食品工厂品质管制 5.产品包装标示 6.产品履历追踪保证 6 不流泪的品管 1.品管问题的五大病因 2.品管预防针 3.品质观念 4.品管定理 5.品质之要素: 决心、教育与执行 6 品质抱怨的分析与对策实务 1. 建立品质抱怨回馈系统2. 建立品质抱怨资料库 3. 建立抱怨预警体系 4. 品质抱怨原因分析-寻根分析法 5. 建立抱怨消除行动计画 6 统计制程品管 一.管制图统计理论 1.抽样检验计画 2.允收水准 3.管制图的意义沿革及用途 4.管制图的分类制作及研判 5.直方图 二.案例演练与应用 6 食品品评标准作业 1.食品官能品评实务前言 2.食品开发的品评 3.食品开发的品评体系 4.食品开发各阶段之定义与工作方法 5.食品开发各阶段品评员的组成 6.食品开发各阶段的最适品评方法 7.常用食品品评方法 8.品评报告的书写 6 品质改善-田口品质工程 1.由雷诺数谈起 2.品质与杂音 3.线外品管 4.品质特性 5.直交表 6.参数设计 7.允差设计 8.DOE与问题改善 9.案例分析 10.实作练习 6 品质改善-曲面技术 1. 产品目标品质重新确认 2. 关键参数找寻设定 3. 实验因子、水准选定 4. 以曲面技术安排因子、水准 5. 进行实验 6. 数据解析,求出最佳品质 7. 因子、水准导入作业书的品管规格 3 运用政府资源推动品保管理升级 1.政府各项租税,融资优惠介绍 2.政府各项科专计画介绍 3.如何申请及撰写科专计画书 3 问题反映与分析解决 1.问题发掘之意识与方法 2.问题分析技术的运用 3.情况评估与要素分析 4.简报技术与解读能力 5.解题策略的形成与取决 上课时间： 星期 上课时段 星期五 09:30~12:30;13:30~16:30 星期六 09:30~12:30;13:30~16:30 备 注： 参训资格 学 历： 高中/职(含)以上 年 龄： 15~ 65 性 别： 不分 兵 役： 不分 其他条件一： 具食品工厂经验1年以上者或食品相关科系者。 其他条件二： 以食品产业之中高阶主管或培训干部为优先 其他条件三： 完成职训局产业人才投资方案线上报名後，请主动向办训单位连络确认补助资格及所缴交之文件，待补助资格及文件缴交确认并汇款训练费用後才算完成报名。 http://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index3.aspx?OCID=30944 --

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