作者mymuka1003 (fitin)
看板Dietician
标题[请益] 请问鸭肉.鹅肉算肉类的哪一种
时间Thu Mar 25 19:49:12 2010
大家好～ 想请问一个问题
像一般我们在开菜单的时候
不是会用到食物代换表吗～
不过有时候食物代换表里都会找不到你想要的菜之类的
像鸭肉.鹅肉.牛肉在肉类的食物代换表里 就找不到
而且肉类不是还有分低.中.高脂 吗
鸡胸肉.鸡腿是算低脂的 鸡排鸡翅就算中脂的
那鸭肉.鹅肉和牛肉是要算哪一个？总不可能营养师们都不开这些吧
而且我觉得食物代换表里的食物总类 真的是有点少
虽然是可以抓相似物下去取代 可是有的就真的会有困惑
还有 凉拌海蜇皮的海蜇皮.海带.紫菜这些的.银耳 是要算海鲜类还是蔬菜类
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◆ From: 111.255.47.186
1F：→ linsinwawa:紫菜一般我们开都不算热量 因为用的量很少很少很少 03/25 20:21
2F：推 jiuanyi:通常很少开鸭跟鹅、跟牛吧 考虑到每个人的接受度的话 03/25 22:26
3F：→ jiuanyi:可以用营养成份分析表 去换算 03/25 22:30
4F：→ jiuanyi:如稻米100g热量353kcal 醣类:77, 蛋白质:7, 脂质:0.9 03/25 22:34
5F：→ jiuanyi:1ex饭用生米20g 热量:353*0.2=70 醣类:77*0.2=15 03/25 22:37
6F：→ jiuanyi:蛋白质:7*0.2=1.4 脂肪0.6*0.2=微量 依此类推其他算法~ 03/25 22:38
7F：→ jiuanyi:再用这个方式去判断 肉品的成分比较接近哪一种脂肪 03/25 22:41