作者femto (独立.)
看板Dietician
标题[请益] 蔬果冰久了,养份会流失吗??
时间Tue Aug 11 09:32:00 2009
以前过的一个日本节目说,蔬菜水果冰太久,
虽然外表还是好的,但养份早已流失大半
可是我觉得不合理啊~~~~~~
维它命都是蛮大的分子 (我没有生物背景,有错请指正)
蔬果冰久了,顶多流失水份,维它命没理由凭空消失呀,
钠钾等等的离子应该也不会随水份消失呀
难道是蔬果待在冰箱里没东西吃,所以细胞把养份代谢成ATP了??????
我真的很好奇,请高手解答!!
而且说真的,一个星期买一次菜就够累了~~~~
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◆ From: 130.126.81.205
1F:推 yuppyy:应该是氧化掉吧? 08/11 15:21
2F:→ hugh0701:酵素分解、细菌分解、氧化作用,另外乙烯会加速代谢~ 08/16 18:40
3F:→ femto:请问乙烯是什麽??肥料还是农药吗? 08/16 23:23
4F:→ hugh0701:乙烯又称为植物贺尔蒙,由蔬果本身释放出来的气体分子 08/21 23:10
5F:→ hugh0701:果农也可以利用乙烯加速蔬果的熟成 08/21 23:12
6F:→ femto:原来如此...thanks much. 08/22 10:44