作者kaerutoh (Kaeru)
看板Dietician
标题Re: [请益] 水果饭前饭後吃?
时间Thu Mar 12 00:35:18 2009
※ 引述《emulate (我爱ptt)》之铭言：
: 水果到底是要饭前吃比较好
: 还是饭後吃比较好啊
: 上网查了很多的资料
: 发现
: 两种作法都有人提倡
: 整个就不知那种对身体比较好
: 比较好吸收
: 不知道有没有专业人士可以回答呢
: 谢谢啦
先说我 自己不是所谓的专业人士
不过你可以参考一般的说法：
◎ 水果一般上是要「饭前」或者「空腹」吃的。
原因很简单：当你吃完饭後，一般上因为需要消化，所以食物会呆在胃里面
一段时间。这时候再吃下水果，因为胃的下方被食物堵住了，水果
就在胃里面发酵、腐败，产生「胀气」等。所以最好避免饭後吃。
除非你是吃轻食或容易消化的食物，才比较不会有这类疑虑。
◎ 某些水果则例外：例如木瓜、凤梨、柿子、橘子、柠檬等。
因为木瓜和凤梨等含有大量的消化酵素，有助於食物的消化。因此适合饭後吃。
另外，肠胃较差的人也应该避免空腹食用富含柠檬酸之类的水果。
蕃茄、柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。
在空腹时容易和胃酸起化学反应，结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便
排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃结石症”，可能堵塞幽门，造成不适。
附上参考连结:
http://0rz.tw/sdDWD (为什麽饭後吃水果会肚痛？)
http://0rz.tw/SkIId (饭後吃水果加重胃负担)
http://0rz.tw/Sfcb9 (饭後立即吃水果 营养专家认为不够健康)
http://0rz.tw/DKTXc (水果到底要饭後吃还是饭前吃)
也有驳斥上述说法的
http://0rz.tw/sp8i9 (水果真的不能在饭後吃吗？)
也有综合这些网路意见的
http://0rz.tw/FxRXk (饭後不宜吃水果？)
也有认为饭前饭後都可以吃的
http://0rz.tw/mMQtp (水果饭前饭後皆可吃)
欢迎更多的人提供宝贵的意见互相交流。 ※ 已移除争议性字眼
（就嘴炮一下，不要嘘这麽大声啦XD）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.192.192
1F：→ comegetme:毒素??? 那食物也在胃里等着被消化为什麽不会产生毒素?? 03/12 01:19
2F：推 yeehan0826:所以原po吃饭只吃ㄧ口 防止食物在胃中发酵腐败产生毒素 03/12 01:26
3F：嘘 yeehan0826:肉类腐败产生毒素可不输水果唷.原po要注意.不要吃肉嘿 03/12 01:29
4F：嘘 chun0401:乱扯～食物在胃里会不断蠕动～而且胃里有胃酸...食物要在 03/12 12:39
5F：→ chun0401:胃中发酵...根本不可能....想像力会不会太丰富了点 03/12 12:41
6F：嘘 daphnehsiao:我倒是很好奇这所谓的"一般常识"是哪来的 03/12 20:17
※ 编辑: kaerutoh 来自: 140.119.192.192 (03/12 22:21)
7F：嘘 yeehan0826:所以我说.网路上的文章有的有根据有的是屁话 03/12 22:21
8F：→ yeehan0826:民众必须用自己的脑袋判断这些"理论"是否适合继续推广 03/12 22:22
9F：→ kaerutoh:所以y大的意见是...? (饭前饭後都可以吃?) 03/12 22:25
10F：嘘 yeehan0826:我没有特别支持或反对什麽时间吃水果 03/12 23:24
11F：→ yeehan0826:纯嘘你的腐败产毒理论.. 03/12 23:25
12F：→ yeehan0826:基本上发酵.腐败.产毒都是有细菌的状况下才会发生的事 03/12 23:26
13F：→ yeehan0826:胃酸的pH值是1左右 是不可能有细菌存活的 03/12 23:27
14F：→ chun0401:只有一种菌会活~~那就是幽门螺旋杆菌~~哈哈哈..胃溃疡 03/12 23:52
那麽请教一下大大，如果说胃酸分泌不足的情况呢？
(又或者说吃下去的食物过多，会不会导致胃酸相对不足？)
会不会就在这种情况下让那些细菌有生存的空间？
还是说pH2的胃酸即使量少还是可以起到很强的杀菌功效？
毕竟自己也只是看过几本坊间的书籍，从中撷取出这样的说法。
希望各位大大不啬指正 ^^
※ 编辑: kaerutoh 来自: 140.119.192.192 (03/13 00:57)
15F：推 SuckPenis:身体里面本来就会有细菌....只是好骏坏骏罢了 03/13 21:16
16F：→ Chord7:你的"那些细菌"指的是哪些? 03/14 11:32
17F：→ Chord7:就"胃"的环境而言 对细菌来说已经算是"极端环境" (强酸) 03/14 11:33
18F：→ Chord7:即使是幽门螺旋杆菌也只会在幽门贲门附近生长 一般细菌几乎 03/14 11:34
19F：→ Chord7:不会在胃部生长 尤其食物多停留胃部达两小时以上 03/14 11:35
20F：→ Chord7:理论上来说一般好氧菌大部分都会死亡 03/14 11:35
21F：→ Chord7:另外 胃酸是pH1的HCl 氢离子强解离 03/14 11:36
我有点困惑了~ 因为胃酸主要成分是盐酸(pH1)
但是维基百科在关於pH值的这篇把盐酸(放在pH1)和胃酸(放在pH2)两者分开。
是为甚麽呢? 是因为胃蛋白酶等其他物质的影响？(也就是胃酸的定义不一的原因吗?)
http://zh.wikipedia.org/wiki/PH%E5%80%BC
在「香港雅虎知识+」的相关的回答中尚有这段：『胃酸还在胃小管时, pH为-1或-2』
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006061102074
※ 编辑: kaerutoh 来自: 140.119.192.192 (03/14 12:49)
22F：→ Chord7:1. 建议你找本普化来念。 2. 知识家的解答是提问者选的 03/18 15:20