※ 引述《lagging (瘦一点会更好)》之铭言： : ※ 引述《vicliu (泊忆)》之铭言： : : 哪种素食者? 奶蛋素或是全素食??? : : 当然,奶蛋素食者的话,蛋和牛奶里面都有B12, : : 一杯的牛奶里,约有每日建议摄取量15%的B12 : : 一杯Yogurt里面的话,约25%;一个水煮蛋,约10% : : 通常在每份食物中含有每日摄取量10~20%的B12,我们都可以视为一个好的来源! : : 若是全素食主义(不吃奶蛋类食品) : : B12缺乏是容易发生的状况, : : 某些酵母制品也是不错的B12来源,以Marmite来说, : : 每100g就可以达到每日建议摄取量的20% : : Diet Coke Plus也特别有添加B12喔~~ : : : : 不管哪个,都是自己的选择,请平静接受... : : 以上,不负责任乱打! : : (某些数据来自http://ods.od.nih.gov/ ) : 同意vicliu所说 : 只有全素者(不碰奶蛋)会有B12缺乏的问题 : 若全素妈妈可考虑 : 1.由综合维他命或啤酒酵母锭剂补充 : 2.食物可由酵母粉,健素糖,味憎或纳豆等发酵食品 : 3.或者是""强化""食品(如豆浆,五谷麦片包装外额外注明添加B12) : 其实肠道菌丛本身也会制造B12 : 只是量多少不清楚 : 缺乏B12会增加巨球性贫血(俗称的恶性贫血)的发生率 : 如果没记错因B12帮助内生因子的生成(再组成胃酸) 果然记错罗><" Sorry ~语意有点混淆 （intrinsic factor）可与食物中的维生素B12结合，形成一种复合物， 这种复合物对蛋白质水解酵素有很强的保护，可保护维生素B12不被小肠被水解及破坏。 这种复合物移至回肠，可和远端回肠粘膜的特殊受体结合， 进而促进回肠上皮吸收维生素B12。 若体内产生抗intrinsic factor抗体或intrinsic factor分泌不足， 则会出现维生素B12吸收不良，进而影响红血球的生成，造成巨球性贫血。 Sorry again --

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