还好~ 今天有去参加模拟考 很瞎地 竟然把酵母和油脂搞错 @@ 还好可以补救! (第一次犯错) 接着是基本发酵後 要确认是否可以进行下一步骤 正确方式 是要"手指沾水"去测试是否黏手 (第二次犯错) 滚圆方式 (竟然不是用惯用手, 另类掌握技巧法) 餐包数量至少二十四个, 非二十个 (第四次犯错) 杆餐包的过程 不须使用杆面棍 收口要朝下 (第五次错误) 面包放入最後发酵箱後 记得要去开烤箱 并设定好温度 (第六次错误) 烤箱的烤盘 是放在最底层 非中间层 还好今天模考试题不是吐司 要不然应该会完蛋 (第七次错误) 包馅面包 烘烤时间记错 (第八次错误) 不知烘烤的面包是否上色了 可以开灯确认 综合上述 实在状况很多 @@ 还好结果是满意的~ 扣除时间掌握不佳 成品都是通过的 加油! 希望明天能渐入佳境 -- --

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