这次家里宅配的「农七十」冬化技研苦茶油，是全国唯一冬化冷压技术， 因为是国立嘉义大学技术转移好油，100% 纯苦茶籽榨取後经过 10 道过滤程序， 可以想见比一般冷压油还要健康哩，是高品质的好油。 亦是全台唯一使用这项冷压技术的苦茶油。 「苦茶油」因为有高发烟点，所以听说特别适合中餐的煎、炒、油炸等工序， 因为我家的熟食以中式料理法为主，所以这点很让人心动。 加热後苦茶油的香气浓郁。 我用了农七十苦茶油试做三项餐点，分别是「苦茶油面线」、「三层肉炒菜」和 「乾煎鲑鱼」。 苦茶油面线 1锅中加入苦茶油先热锅，以小火煸香姜丝，续加入清水和适量盐煮滚。 2面线放入滚水中煮约 3 分钟捞起沥乾，放入前项煸锅中搅拌均匀，再撒上葱花即可。 三层肉炒面肠 三层肉切薄片用酱油、胡椒、盐抓匀放十分煮入味。 把面肠切薄片，锅中加入苦茶油先热锅，以小火煸香葱、辣椒丝、蒜片爆香， 加入猪肉片、少量酱油，炒至猪肉片入味熟嫩。 乾煎鲑鱼 将鲑鱼擦乾抹上盐放十分钟入味。热锅放苦茶油，油热後乾煎。 盖锅以中火煎二十分钟翻面，翻面後可以撒些胡椒粉及盐调味煎熟。 之前我在看大陆节目时，提到了如今已经闻名遐迩的「地沟油」， 原来当真是从地沟里把油捞出来再精制过的油，真是全球级的黑心可怕。 害我现在在外头看到路边摊做的油制食物，都要考虑再三……好像在赌运气一样！ 至少，在家就用「农七十」好苦茶油呗。 -- 出其东门，有女如云，虽则如云，匪我思存，缟衣綦巾，聊乐我员。 出其闉闍，有女如荼，虽则如荼，匪我思且，缟衣茹藘，聊可与娱。 ＜诗经．郑风．出其东门＞ --

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