【联合报╱记者陈静宜／台北报导】 2009.06.25 09:38 am 有位百货业大老在5年前曾预言，百货公司越来越多，但商品同质化却越来越高，每家都 有相同品牌的精品、化妆品与女装，唯一能区隔出不同的反而是美食。 餐饮业者也有越来越向百货业靠拢的状况，例如：坚持开独立店16年的法乐琪，决定7月 进驻SOGO复兴店；王品旗下「聚」火锅，下月也将在敦南诚品店拓点；红豆食府除了本店 外，各店均在百货内。 王品集团董事长戴胜益原本认为百货公司抽成过高，宁可选择邻近商圈的独立店面，这笔 费用回馈给消费者，但2年前开始改变初衷，旗下「聚」火锅进驻SOGO忠孝店，协理卓敬 尧表示，进驻知名百货公司对餐厅有利，尤其下午时段也有人逛街，等於一整天都有人潮 ，不需要空班，以独立店面与百货点来看，约可增加6%的纯利。 「麻布茶房」新竹店原本在进驻市区的大远百，2年前因故搬离，改在百货公司附近5分钟 路程的地方重新开店，但业绩却下滑5成，差异明显，总公司此後展店也多选在百货公司 内，如下月将在板桥远东开幕的「台万味」即是如此。 「海寿司」同样拥有独立店与百货店，总经理施文真表示，百货公司的淡旺季差异很大， 最旺的是10月周年庆与过年前，旺季时百货店与独立店业绩约差2成，「在百货公司确实 是客源有保障，而且百货公司的美食也越来越细分，不仅有美食街与复合型餐厅，美食街 还分高、低档品牌。」将来，与其说去逛百货公司，还不如说去逛美食公司吧。 【2009/06/25 联合报】http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS8/4981635.shtml --

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