※ [本文转录自 Food 看板 #1bchMGsW ] 作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food 标题: [食记] 台北大同 中山站 池音 鸡白汤拉面 时间: Sun Jan 7 22:30:37 2024 多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45508310 https://pic.pimg.tw/elisa48/1704565899-1448541385-g_n.jpg 自从池音开幕之後我每次经过总是不变的满满排队人潮 这次是刚好跟朋友吃饭才有勇气加入排队等候 店面很素雅非常和风低调感宛如怀石日料餐厅 只是夏季排队需要密切留意不定时可能会有昆虫出没 池音店名的来源非常有文学气质 取自俳圣松尾芭蕉的俳句:古池や 蛙飞びこむ 水の音 以中间的"池"跟"音"两字组成 就如同芭蕉透过这首确立了自己的个人风格 池音也许同样想透过专一的鸡白汤拉面在中山站的一级战区拥有自己的定位 店内座位不多仅有不到10席 每个位子下方的置物空间不同於一般的置物篮 而是以类似牛皮纸袋的软袋很有率性特色 桌上放有冰水可以自行添酌 墙上的画作同样也有着浓郁的日本味 池音同样也使用拉面店几乎常态必备的自动点餐机 店内仅收现金没有其他支付方式 排队快接近可以进店的时候会拿到菜单可以先研究 拉面以鸡白汤为招牌特色 根据配料的不同有几款选择 也提供拉面店几乎基本都会有的饭类跟炸物小点等 味玉鸡白汤拉面 TWD260 从汤头浓度到面条软硬度皆可以依照自己喜好客制 正常浓度的汤头对我这个平常喜欢清汤的人来说就已经非常浓厚 软硬度我也是选了正常硬度的面条很有弹性跟劲道 很能好好吸附汤汁对我来说正是我习惯的软硬适中 https://pic.pimg.tw/elisa48/1704565932-3391110572-g_n.jpg 一整颗溏心蛋带着酱油上色的浅棕色 咬下蛋黄有着完美的半熟流体非常美味 奶白色的汤头宛如加入奶油般漾着迷人香气 喝起来浓郁醇厚跟中式鸡汤是完全不同的感受 不过对我来说要喝掉整碗还是有点太过厚实 舒肥鸡肉口感柔嫩不乾柴 带点厚度的切片更有口感 只是我可能还残留以前吃了一年超商鸡胸肉的阴影 吃下的瞬间味道跟超商鸡胸肉重叠的一股特殊味道我不是那麽喜欢 起司可乐饼 TWD60 很久没吃可乐饼让人很嘴馋点了起司口味 大小大约是我的手掌一半多一些 炸衣金黄酥脆泛着油亮光泽感 非常滚烫的内馅需要小心吃 几乎感受不到薯泥的颗粒感柔滑极致 感觉用了筛网跟按压花了很多功夫处理 起司香浓奶香而不腻跟薯泥绝配 池音的鸡白汤拉面汤头虽然浓厚但不会太重口味 整体来说算是奶香感带甜的类型 虽然我本人还是更爱鱼贝类清汤 但以鸡白汤来说池音会是我偶尔想要换口味的时候会回访的拉面店 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2023/08/05 花费: NTD320(味玉鸡白汤拉面+可乐饼各1) 池音 鶏白汤ラーメン Lunch: 11:30-14:30 Dinner: 17:00-21:30 公休日: 周一、周二至周五中午 有无服务费: No 有无限时: No 低消限制: 每人一碗拉面 可否刷卡: 否 可否订位: 否 地址: 〒 103 台北市大同区赤峰街23巷25号 -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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