※ [本文转录自 Food 看板 #1ZTrkJJy ] 作者: mystic0412 (　　　) 看板: Food 标题: [食记] 台北大同｜老面店 来到大稻程美食必吃 时间: Fri Nov 18 18:16:49 2022 餐厅名称：大稻埕美食｜经营将近70几年的老面店 网红推荐乾面必吃 消费时间：2022/11 地址：台北市大同区迪化街二段215-8号 电话：02 2598 1388 营业时间：周一～周六09:00~19:30 (周日公休） 每人平均价位：$80 推荐菜色：四酱面 图文好读版：https://aileenonline.com/oldnoodle/ 大稻埕算是在台北保存最有历史味道的地方，因此当地也有很多开了好几十年的小吃店， 这一家算是在Youtube上，无意间看到有人推荐的乾面，说什麽太久没吃也会特地跑过来 吃的老面店，到底这家有没有超过我心目中平溪那家红龟面店的排名呢？ 1.老面店环境介绍 在吃这家之前，前面已经吃了几家小吃了，传统的八宝冰店、永乐鸡卷大王又加上刚好这 天天气很炎热，走了满长的路，这家老面店离大稻埕有段距离，走到老面店约要20几分钟 ，因此如有打算要来吃这家，可以先建立好吃美食的顺序，这样走到这里，刚好可以消化 一些食物。 来到这家店，时间大概是中午13点多快要14点，这里的人潮依然很多，当然翻桌率也是不 遑多让！！人来来去去。一进店门，就看到陈列的冷卤味摊，要不是肚子当时已有5、6分 饱，不然我肯定是会再多点几份凉拌小菜，消消暑。 2.神秘的四酱面 老面店里面最有名、他们家必点的招牌就是乾面，也就是那神秘的四酱面了！你可以看到 他们的菜单，品项很简单（少），这种不能小看，能把这麽少样的品项能够做到精髓、专 精，也是非常不容易的事情。 为什麽会说它是神秘的四酱面呢？如果老板把酱料全都跟你说了，那它还要不要做生意呢 ？他的乾面是属中细面，热腾腾上桌很Ｑ弹，上面洒些韭菜葱段，增加香气。 不知道是不是因为夏天很热的关系，一吃下面後，主要的味道会是以酸会比较突显整个乾 面的味道，其次才带有胡麻酱的余韵以及飘起淡淡的胡麻香，老实说真的会让人一口接着 一口。 看Youtube介绍，即使吃饱来还会想要有再点一碗的冲动，我想我能体会是什麽样的心情 了！！虽然我点的乾面是小碗$40，但其实可以看到面的量也是满多的，老板很是佛心。 3.老面店值得再访？ 如果你有吃过平溪的红龟面店的乾面，你会觉得老面店的乾面比较好吃？还是红龟面店的 乾面好吃呢？只能说不相上下、各有特色，平溪的红龟面店(详全文）的乾面是以沙茶酱 料为主体，而大稻埕的老面店则是以胡麻偏酸的酱料去呈现，如果是在很热的天气吃，那 我会选老面店，很消暑而且就在台北，交通也算近且方便；如果天气很冷，那红龟面店的 乾面就挺符合时宜的。总之，下次如果再去，应该会再多点他们的小菜来搭配。 --

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