※ [本文转录自 Food 看板 #1Yq3i0DD ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北大同中山站 二屋牡蛎拉面 时间: Thu Jul 14 23:49:16 2022 【二屋牡蛎拉面】 电话：无 地址：台北市大同区赤峰街35巷11号 营业时间：11:40–14:00, 17:00–21:00 用餐时间：2022年6月 每人平均价位：300～400 服务费：无 ------ 图文网志好读版本:https://carlming.net/26573 ------ 前阵子朋友去吃了家牡蛎拉面并在FB发文，我一看这不是在我收藏名单内的二屋吗！立刻 底下推了文，晚上立马跟另一个有兴趣的朋友相约探访。 二屋是今年才开不久的新店，在中山站这年轻族群群聚的战区，人潮多相对应的单价可能 也会略高。 中山一带也有几家非常有人气的拉面店，像是隐家、姥夥房等都是让我很想一试的人气名 店！ 大约６点初，已排了大约１０组，约１５人左右，我们差不多排半小时可进入点餐。 人到齐再排队，也别解压缩。 常驻的选择就是牡蛎和鸡白豚骨，另外不定期会有些限定，像这次我吃到的是超级浓豚骨 拉面，取名有够直白ＸＤ。 桌上有煮干粉及店家特调的七味粉。 【叉烧饭 NT.50】 炙烧的叉烧饭看到就想来上一碗，上头是日式美乃滋风味，配上舒肥的猪叉烧丁，吃起来 不会腻口，白饭Q弹还有点酱油汁淋在饭上配着吃的风味，味道上并不会太咸，是一碗吃 了也不会腻的好风味。 等待了一会师傅做好後就会放上吧台自取。 这是我们今碗的浓厚牡蛎和特浓豚骨。 【浓厚牡蛎牡蛎拉面 NT.330】 看到这品名就知道里面有2颗牡蛎，因为被叫了两次XD。 里头除了牡蛎外也有三片舒肥猪叉烧，牡蛎是他们的特色汤头，简称牡汤，来这边真的要 喝牡汤，不喝真的母汤。 这牡汤的味道不会吓人，我觉得不爱牡的朋友也是可以接受，有牡的鲜甜风味，但不会过 於浓厚到被牡蛎追杀强迫的滋味，是基底汤的风味增加点牡蛎鲜香带出整个汤头的迷人风 采为主，这味道我大推！外头也少见！ 【超级浓豚骨拉面 NT.280】 这名字再看一次还是觉得有够直白，喝起来也真如同名字真是超级浓无误，这浓厚的口感 大家一定会觉得很重很腻，我一开始也这麽想，不过意外的并不会耶！咸度比想像中低上 不少，反而是有着浓浓的豚骨香气，浓而不腻口！上头也有些蒜酥以及川味辣酱带出不同 的香气及层次感，辣味并不会太辣。 搭配的也是有刚刚出现过的舒肥猪叉烧，另一种则是五花炙烧叉烧，舒肥猪叉烧也是比较 偏新鲜原味猪肉香甜为主，五花炙烧叉烧是完全不同种风采，表面微焦，但这焦反应在这 味道上，形成了一种独特的香气，让本来会很油的五花肉瞬间剩下香气，我十分赞赏！ 面体的部分这里的面一开始搭中圆面，虽点到硬但还是比较偏软中带Ｑ的口感，我觉得算 是弹的类型。 後续加的面就不一样了，这面是细面的口感，吃起来会偏比较脆一些，这里大食怪可以怒 吃１００球都可以。 接着吃腻原味想来点不一样的味道转换风味，那就可以试试以胡椒香气为主的七味粉。 另外也有鱼介浓厚的煮干粉，煮干粉是比较少见的粉类，两种粉我偏爱七味粉一些。 浓厚的吃到後期不会咸，但会觉得有点黏也有点渴，可以加些不咸但柴鱼风味超棒的柴鱼 高汤，不过加完会咸度大降，建议可以缓缓满满加！ 溏心蛋里头是半熟有点汁液的，这蛋不是酒蛋，吃起来也不会过甜。 【油渍牡蛎 NT.50】 喜欢牡蛎的朋友也可以单点，刚刚面中已经有内建两颗，但豚骨的面没有就点一颗来搭配 ，这牡蛎虽大但没有我想像中大，一颗50元单点是有咪小贵一些，让我想到之前去吃 COSTCO的盒装蚵仔，大小也比这小一些些而已，撇开大小，这牡蛎鲜度没话说，完全吃不 到一丝腥味，这煮法也有点像我之前自己在家油煎的风味相似，讲这麽多废话总而言之这 牡蛎鲜度口味是很不错的。 【简单小评】 中山站现在真的是日式拉面的一级战区了，这里也有一家很有特色的牡蛎汤头拉面，外头 几乎没看过！假日的6点多前往大约排了30分钟内即可入场，点了一碗招牌的牡蛎以及限 定直白的超级浓豚骨拉面，两款真的都很好吃有特色，特别是那牡汤有够鲜甜，没有让人 厌世的腥味，我十分赞赏，限定的豚骨也浓爆，蒜、辣加下去整个香气爆棚，难得的是并 不会觉得咸腻，整体而言我非常喜欢二屋今天这两碗面的风味，下回有新的限定时应该也 会再找个时间回访。 -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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