※ [本文转录自 Food 看板 #1Yl4_woq ] 作者: hello5566 (哈罗56) 看板: Food 标题: [食记] 台北 柴寮仔米苔目 19种猪内脏小菜选择 时间: Wed Jun 29 21:13:19 2022 餐厅名称：柴寮仔米苔目 消费时间：2022年/6月 地址：台北市大同区宁夏路78号 电话：0987-111-071 营业时间：06:30–18:00（中间不休息） 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：米苔目、各种猪内脏小菜 官网：无 以下食记同步发布於IG： RENEE食光笔记(renee_tabenote) https://www.instagram.com/p/CfY8AJaPTnG/?igshid=YmMyMTA2M2Y= 位於宁夏夜市商圈「柴寮仔米苔目」， 是我在Google陌生开发(？)台北米苔目时发现的， 当想吃什麽的时候就会搜寻「台北 XXX」， 然後再用星等排序、筛选评论， 找吃的比什麽都还认真真是佩服自己 4.2颗星、1027则Google评论， 於是吸引了我前往探访 原本午後一点多午餐时段要前往， 这天突然下起午後大暴雨， 致电询问老板下午有无休息， 老板亲切的说 「我们中间没休息，营业到晚上6点， 等雨小一点你们再来就好」 大约下午14:20入店， 店内还有客人内用， 看到菜单有丰富的各种猪内脏部位， 算一算居然有19种， 这根本是猪内脏专门店了吧XD 当下看名字真的无法反应内脏长怎样， 好在店内有小菜照片参照， 但看完还是非常选择困难， 最後天人交战下（？）， 我们两人共点了以下餐点： 米苔目（小碗35元、大碗45元） 米苔目口感完全是我喜欢的， 是那种偏米感多、夹起来较易断的， 而不是Q到咬不断的那种， 汤头仅用简单油葱和芹菜提味， 很喜欢这种清爽不油腻的口味 https://i.imgur.com/g6Y8wBM.png 猪皮（30元） 身为猪皮推广大使（X）， 到面店看到猪皮是一定要点的， 光吃猪皮就让人觉得这间处理的很好， 一咬就烂、不会让人一直嚼到嘴巴酸， 吃到这种口感的猪皮立刻燃起信心， 让我开始期待其他道， 且就算冷掉口感也不会转硬， 真的处理的很好 https://i.imgur.com/sXsgiDv.png 猪肺（30元） 猪肺是我第一次吃的猪内脏， 口感让人预料之外的超嫩， 之後如果在其他店有看到猪肺， 也会让我想点来试试了 https://i.imgur.com/JV3JR5e.png 猪心（50元） 有嚼劲的猪心单片份量很多， 配着姜丝和沾点辣椒真的很好吃 https://i.imgur.com/07jHQVd.png 软管（50元） 软管也是我第一次吃， 就是猪的食道， 口感刚咬下去外皮偏脆但不会难嚼， 咬到里面是软嫩的， 很像吃牛杂里肠子的口感 https://i.imgur.com/b4z9HGY.png 生肠（60元） 生肠是猪的输卵管， 近期吃过炒、凉拌的， 今天吃的是水煮的， 口感爽脆， 沾点酱料就很好吃 https://i.imgur.com/RjZq9aO.png 粉肠（60元） 粉肠也是我在小吃店必点的小菜， 这里的粉肠里面的粉还保留着不会乾柴， 且没有任何苦味， 口感也很软不会难咬 https://i.imgur.com/3QR342v.png 豆腐（20元） 油豆腐就是想像中的味道 https://i.imgur.com/Z41VOka.png 最後附上菜单参考 https://i.imgur.com/HIfoikO.png 【结论】 整体心得非常推荐这间， 猪内脏都处理的非常乾净， 完全没有任何腥味， 处理方式都是水煮， 沾点酱料和店家自制辣椒就非常好吃， 且吃的出是新鲜的， 不是那种在冷冻库冰很久的味道与口感， 今天点的这几道猪内脏完全无雷， 米苔目也是我喜欢的类型， 如果你也喜欢偏米感的米苔目， 很推荐来此嚐试 -- ------ 更多美食、旅游纪录请参考部落格 https://flygirlrenee.blogspot.com/ 也可以来IG【RENEE食光笔记】看更多美食精选唷 https://www.instagram.com/renee_tabenote/ --

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