餐厅名称：颐宫中餐厅 消费时间：2018年/5月 地址：台北市大同区承德路一段3号17楼 营业时间：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM9:30 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66810183 首次的台北米其林评监由颐宫拿下三星，在不少饕客的意料之外， 在米其林评监之前我也看过一些美食前辈的颐宫纪录，不过那也是多年前的， 听闻主要是近一两年主厨挖角的缘故，颐宫水准有很大的提升， 不过对於我这小小吃客而言，这些都属题外话，至少这餐我吃得很舒服。 ---------------------------------------------------------------- 颐宫是继龙景轩、八餐厅、唐阁之後，全世界第四间的三星中餐厅， 如果把曾得过三星的新同乐鱼翅酒家算进来，那就是第五间了，也属难得。 目前是透过每月1号开放下个月的网路订位方式，现在不少热门餐厅都采用此模式， 也不至於发生後面几个月全部订满的状况了，从电梯搭上来至柜台与门面， 气势上并不强，当来到座位入座後，是一种惬意的放松感， 氛围与餐具营造出来的感觉都挺好，每桌之间大概算是半隔绝起来的， 两侧则是座椅和沙发，只是有点看不懂上方裸露灯泡与那一条条像拉绳般的装潢... 服务方面倒真找不到挑剔之处，颐宫提供的酒类也蛮丰富的， 饮料点了阿里山金萱(120元/人)，接着开头上来的是港点烧卖。 鲍鱼鸡肉烧卖(360元)，这鲍鱼烧得入味，刚好上次去高雄名人坊也点了一道鲍鱼烧卖皇 ，比较起来颐宫好吃得多，皮不会太烂，鸡肉馅也不涩有弹性， 增添了少许油脂带来的香滑，比起带肥猪肉或多或少的腻度，这显得爽口许多。 先知鸭二吃(2,180元)是颐宫的招牌菜之一，取名来自於苏东坡的惠崇春江晚景， 其诗中的「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知」，服务员介绍完後便将诗吟唱一遍， 害我不住的忍笑，好吧也算有心了，这先知鸭上桌时就传来浓浓香味， 采用的是幼鸭所以体型小，肉质很软嫩且野味也轻，个人觉得2~3人分食即可， 否则会嫌吃不够吧，烧制完成的鸭子由师傅剪成小块，肉汁都满溢到盘子上了， 鸭胸皮脂丰腴而咬下口感是一层酥，并非脆型的，鸭油滋味浓厚不腻且嚼起来有鸭肉甘甜 ，下方的软骨则是很好入口，鸭胸比鸭腿好吃多了，以小鸭造型的碟子来装盛特别有趣。 第二吃选择了鸭架子熬汤，鸭味够浓， 酸白菜的味道调整也刚刚好，两人吃不完打包回家继续喝。 羊肚菌炒虾球(1,380元)，有镬气、上了一层薄芡，不过羊肚菌真心不多， 独有的香气就少了点，里头的芦笋硬皮处理乾净、嫩脆， 草虾十分大颗鲜美Ｑ弹，整体算顺口好吃无惊喜。 金瑶炒龙筋(780元)是取一条条猪眼筋下去炒的，以前没吃过的食材， 猪都昇天化作龙了，这龙筋虽然已显软，但仍是不易断的，需嚼上一阵子， 微辣的XO酱风味、很香、油度可，吃这个会想要配点酒。 陈醋五花骨(680元)，类似的菜肴可能属常见，不过我很喜欢这镇江醋调配的陈醋酱汁， 入口时少许的酸，其实是香味更多(有一股像是中国酒的香气)， 咀嚼起来还有类似花生的香，总之甜酸都很恰好， 猪腩排肥中带瘦，炸过後表层微酥、肉味香醇，我俩吃了好几块都不觉得腻。 甜点仅叫了奶黄流沙包(300元)，面皮或流沙馅的质感都很不错， 咸蛋黄味稍微重些，这餐消费约6,500元 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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