※ [本文转录自 Food 看板 #1ORlV29m ] 作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food 标题: [广宣] 台北赤峰街 时代1931居酒屋,走进怀旧时光 时间: Fri Jan 6 09:49:50 2017 『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 店名：时代1931居酒屋 地址：台北市大同区赤峰街17巷18-1号 电话：02 2559 8979 试吃日期：2016/12/28 部落格完整图文版 https://goo.gl/HqAm7v ----------------------------------------------------- 因为每周都会到中山运动中心打球, 而我们经常会先到赤峰街吃饭, 所以 [时代 1931 居酒屋] 还在装潢时我就注意到了... 当时就觉得这老房子开居酒屋还挺有风味的, 只是一直没机会找朋友一同去吃看看... 而前不久在看台剧 [荼靡] 时, 发现剧中 "雪菜boy" 一开始在上海待的面馆很眼熟, 才想起就是 [时代 1931 居酒屋] 啊! 剧组还真是会选景! (似乎还有好几部戏也都在这取景呢~) 而没想到不久後就收到邀约了。 / https://pic.pimg.tw/standinghere/1483006467-1383332771.jpg 听説这栋住宅过去是弹珠汽水工厂, 整个红砖墙右上木门窗, 真的颇有岁月感, 里面还剧意用了木造的屋梁, 右上大量的木质装潢, 一楼以"赤峰港"为主题, 吧台和料理区做得像一艘大船似的, 船头的地方堆了待用的备长炭, 而椅子是码头边系缆桩的造型... 很有 fu ! 而我尤其喜欢那些红白灯笼和一整排复古的大灯泡吊灯, 让屋里不会显得过於昏暗。 二楼一样是用餐区, 保留了汽水工厂的原貌, 但那天二楼好像还没开放, 一楼客人不少服务生也都在忙, 就没有特别上去拍了 ^^" 菜单部份, 设计得像旧报纸一样, 还挺丰富的! 而店员有説到他们每一月会换一次, 最新一期的菜单可以参考 [时代1931居酒屋] 粉丝团 贴文, 或是比较晚看到此文的朋友, 可以爬一下他们的涂鸦墙喔~ 以下就介绍我们吃了些什麽美味吧! / 稻草烧松阪猪 $240 稻草烧是来自日本九州的特殊传统料理方式, 并不是直接在用稻草来燻烤 (那岂不是烟灰漫天!?) 而是先用炭火将食材炙烤後, 最後再将稻草一股作气地点燃, 快速燃烧, 稻草的香气便能附着在食材上... 餐送上来, 一整块松阪猪切片排得很漂亮, 表面微微焦香, 而里面的肉仍是透着粉红的水嫩, 好似并不特别, 可当你挟起来送进嘴巴前, 你真的可以闻到一股淡淡的稻草香气, 很奇妙! 尽是如此而已, 就给松阪猪带来了不同的层次... 我和朋友都一致赞赏! 而基本上我觉得原味就很美味, 松阪猪的弹性与脆口总是那麽迷人! 不过店家还同时提供了橘醋柚子酱、蒜末和哇沙米, 还有一小搓玫瑰盐... 都可以任意搭配松阪肉来食用。 那一小碟橘醋柚子酱我们也挺喜欢的, 酸甜中有明显的柑橘香味, 做为肉食的沾酱, 不仅提鲜还相当清爽! 後来我们炸鸡也沾一下、刺身也沾一下... 好吃欸哈哈哈哈 https://pic.pimg.tw/standinghere/1483006483-232500058.jpg 炸鸡 $180 炸鸡在菜单上的区块非常大, 似乎是近期主打! 你可能会想居酒物的炸鸡不就那样? 不过店家很巧思的提供了十种酱汁, 紫苏油醋、义式鯷鱼蒜酱、美式蜂蜜芥末酱、辣番茄、咖哩起司... 等等 都是蛮特别的风味, 而单点一份可以选择两种口味来搭配... 我们选了一个经典、最初就有的"元祖胡麻风味儿" 还有一个我猜想会很不错的"照烧蛋黄酱"。 但先説説这炸鸡, 确实是相当好吃, 它不像一般吃到的唐扬炸鸡是比较酥脆的口感, 面衣有点像是台湾咸酥鸡, 偏湿润并带一点芝麻香气, 而炸鸡用独家酱汁腌上一整晚, 整个软嫩多汁, 咸香又不过重, 真的好喜欢欸~ 喜欢原味的可以单吃, 但若想要多点口感, 沾着酱就没错啦! 不过我本以为胡麻风味会是酱类的, 没想到是乾的粉状, 应该就是直接将胡麻磨碎的吧? 而胡麻也就是我们常说的芝麻啦... 正因为偏湿的面衣而让芝麻能沾附上, 淡淡的芝麻香虽不抢戏, 但确实让炸鸡多一个层次; 而照烧蛋黄酱, 咸咸甜甜的又非常浓郁, 适合喜欢重口味的朋友, 搭一杯啤酒也相当 match ! 炙烧鲑鱼彩虹卷 $380 因为有点怕都是肉会不会不饱, 所以找了个有米食的... 挑了这炙烧鲑鱼彩虹卷寿司, 也就是一些日式料理店会写的"毛毛虫寿司", 只是没有排成一长条啦... 这寿司卷只卷了小黄瓜和玉子烧, 比较简单, 但或许是因为外层有一整片肥美的炙烧鲑鱼, 所以特地选择较清爽的食材来搭配, 但玉子烧也是紮实甘甜, 一点也不逊色喔! 而 topping 除了鲑鱼, 丰厚的油腻在炙烧後释放, 还淋了蛋黄酱, 加上鲑鱼卵和葱花, 整个口感丰富、香气十足... 而且真的会饱呢! 竹筴鱼碎刺身 $320 店员推荐这道人气料理, 并且是限量的, 所以就点来吃看看罗! 虽然菜单上有照片, 但实际和我们想的还是很不一样, 我也是第一次吃到这样的刺身料理~ 竹筴鱼先切得细碎, 然後拌上葱花、姜末、蒜头、味增等佐料, 再洒上满满的芝麻, 盘中附了大片的海苔、紫洋葱丝、葱花和哇沙米, 可以随个人喜好包着吃... 竹筴鱼是日本人相当喜爱的家常食鱼, 含有丰富的维他命营养素、大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和 DHA... 常见的是做成一夜干, 而碎身的吃法在日本也是很道地的吃法, 他们是拌好直接放在热腾腾的饭上; 但这边换成海苔, 也是蛮不错的啦, 自己组装多了份趣味! 鱼也很新鲜, 我们一开始太小心, 结果後来还剩好多鱼, 我们就直接挟着吃, 也是鲜美有弹性。 富士山锅 $420 这道重头戏"富士山锅", 视觉上看起来是不是很威!? 店员先送上卡式炉, 一段时间後就端上真的有如一座山的富士山锅! 方形的铁盘上是胡麻酱和洋葱, 兴许有少许高汤, 整个挺浓稠, 中间的"山"外层是用一片片的牛五花卷起来的, 加热之後, 由下至上慢慢熟透, 见差不多就可以摊平加热, 差不多就赶快挟来吃了... 可别要等到整个都熟了才"拆解"它喔, 这样底下的牛肉可能就会过老了! 而挟了一些牛肉後, 才看到里面是满满的豆芽。 肥瘦参半的牛五花真的好好吃, 牛肉很嫩, 肉质本身也就甜, 再沾上被热得浓郁微甜的胡麻洋葱酱汁, 真的好吃啊! 肉吃腻了就搭一点豆芽... 不过个人是觉得要是里面可以是白菜或是更多元一点的蔬菜, 应该会更加分啦! 毕竟一直吃豆芽是有点闷的哈哈哈哈 https://pic.pimg.tw/standinghere/1483006489-2823342201.jpg 杏仁凤梨沙瓦 (无酒料 $100) [时代 1931] 的饮料主要还是以酒类为主, 啤酒、日本酒、梅果酒, 还有 high ball 角嗨和沙瓦。 非酒精就是汽水、果汁或乌龙茶... 我是骑车前来的, 所以不能喝有酒精的, 还好沙瓦可以做无酒精的... (有酒精的贵一点是 $140 罗!) 然後我就爱嚐鲜, 选了杏仁凤梨这之前见过的组合; 很奇妙, 先是凤梨的酸甜, 到了喉头, 杏仁那特殊的味道才窜出来... 有点一点契合, 有一点冲突, 我个人是还蛮喜欢的, 若是大家能接受杏仁味, 不妨也点来试 姜汁柠檬角 high $150 朋友因为是搭车, 选酒料类的饮品自然是没问题, 於是选了菜单上没有, 而是桌上的小立牌标示的隐藏版酒单, 三种不同风味的角嗨: 姜汁柠檬、香草凤梨、蕃茄红了... 感觉都很有趣! 之前在其它文章中介绍过, 角嗨 (high ball) 是日本三得利研发出来, 用角瓶威士忌加上气泡水, 再调和成各种风味... 因为威士忌已经被稀释, 所以酒味并不是太重, 而姜汁柠檬里面用的是整片浸渍的生姜, 喝起来很温润, 带一点微苦... 比较大人的风味, 也很值得一试喔! https://pic.pimg.tw/standinghere/1483006477-4092009949.jpg / 以上内容, 是不是看完已经有点饥肠辘辘了呢? 这餐吃下来, 也了解到 [时代 1931 居酒屋] 如此高人气不无理由; 美味用心的食物加上风味十足的环境, 确实相当适合在下班後和同事们, 或三五好友来小酌一番啊! 地点就在中山捷运站旁, 喝酒也不用担心唷! --

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