餐厅名称：金春发牛肉店(天水总店) 消费时间：2016年/2月 地址：台北市大同区天水路20号 营业时间：AM11:00~PM9:30 (周一休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62836706 金春发放在口袋里有几年罗？以前住圆山附近明明有一间分支却没去吃过， 後来看了常去的老饕前辈的格，提起天水总店的金春发， 这才想说来去吃吃看，然後晚点再去续摊迪化街的孔雀。 ----------------------------------------------------------------------- 金春发听说有百年历史，号称用的是台湾黄牛， 台湾牛(是否黄牛就未必)在南部随意就可吃到新鲜好味的，北部专门店则少得多， 看了看菜单，不想老吃一些重复性高的，待会还要续摊又不能吃多， J女点了毛肚和牛杂面(真是一成不变)，剩下的挺难选~ ＜牛鞭＆牛筋双拼＞ 像这类简单的切盘一直是我很喜欢的吃法，金春发简洁有力， 姜丝葱花一概没有，牛的那话儿...倒是第一次吃， 牛鞭口感就像是炖煮得不会太过的牛筋，外Ｑ内实，而牛筋则就较为绵软胶黏了。 这原味单吃，鲜香气味就很浓，只加了些许麻油并带有咸度， 到後方乱调了一碟醋酱油辣椒加砂糖，这样沾着也有乐趣。 ＜炒毛肚＞ 黑百页肚炒豆芽辣椒，量有点少，整体爽脆度很够，除了酸，糖的甜味更是突出。 ＜炒牛腰＞ 微见血红的腰子熟度，毫无异味，炒麻油姜和沙茶， 只是总觉得没有炒得很入味，个人喜好，还差一些就ok了。 ＜咖哩蕃茄牛肉＞ 忘记在哪吃过类似作法，这一道在味道上的调合我觉得喜欢，蕃茄很实在的酸度， 咖哩虽香但不过於厚重，再混入了如酱油甘咸般的台式口味，十分下饭。 ＜牛杂面＞ 清爽甘甜的汤，对我来说甚至是淡了点，如果不加面不知道会不会好一些？ 这个滋味有如文人雅士，我还是喜欢浓厚点的粗旷型。(好像哪里怪怪的) 还有一盘炒青菜，这样吃下来800多，其实每盘的份量都不算多， 价格偏高，但口味挺不错，尤其喜欢切盘和咖哩蕃茄牛， 是会想再来吃的店，不过还是要点些有特色的。(没有吃到牛蛋蛋啊~) -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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