※ [本文转录自 Food 看板 #1MX-kNNG ] 作者: BOBO88888 (BOBO宝) 看板: Food 标题: [食记] 台北 炒面专家 - 最基本的面也不错吃 时间: Sat Jan 2 23:23:59 2016 官网：无 地址：台北市大同区延平北路三段47号 电话：02-2586-9471 营业时间：16:00~01:00 邻近交通：捷运大桥头站 可否刷卡：不可 TIPS：尖峰时刻要有耐心 消费时间：2015/12 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/182055723 无音乐网志完整版：炒面专家 - 最基本的面也不错吃 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517423-3638433673_n.jpg 这天过来原本是要吃卤肉饭的，结果衰鬼如我又刚好遇到了人家公休，在延三夜市这 骑车绕了两圈，最後决定相信人潮，来吃这间生意超好的炒面专家。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517461-1886593721_n.jpg 只要是夜市的人行道基本上到了夜间都会自动变为店家的营业场所， 炒面专家当然不例外，而且同时有四个炉子在运作，即便如此无论内用或外带 都还是要等上一段时间。两个炒锅中有一个小弟看起来蛮年轻的， 不知是外聘还是第三代。 内用大概可以容纳30个人，多为大方桌，尖峰时刻并桌是免不了；左边那位阿伯 应该是第一代炒面专家吧，现在专门站门口递菜单跟结帐，我在吃面的时候注意到 他没事干也不是单纯站着发呆而是时不时观察客人，当他看到哪桌快吃完了就会 先拿起帐单算钱等客人一趋前就能马上报价，真是精明 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517438-3406186764_n.jpg 点个一面一汤一菜，原本内心是比较倾向重口味的咖哩炒面，但後来决定吃吃看它们的 招牌也是最基本的肉丝炒面。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517469-311683913_n.jpg 下水汤 等了好一会儿才上桌，麻油香气扑鼻，汤蛮鲜而且鸡胗的量也相当多，对照价格 算蛮实惠的；不过记得以前小时候喝下水汤里头的料都是内脏大杂烩，怎麽这几年 都变成只剩鸡胗一味了？ https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517477-3837298109_n.jpg 招牌肉丝炒面 事前其实完全不抱期待，单纯是想看看所谓招牌到底何德何能成为招牌。 面量对一般人来说应该足够，除了肉丝外还混了洋葱跟高丽菜一起炒，洋葱有软透 至於油面更是脆弹有劲，味道整体偏淡然而已远远超出预期。 不过必须讲老实话，当吃到如此有口感的油面时总会不自主想到某种添加物.... 请注意我没指控也没影射炒面专家添加任何不明来源的东西，毕竟如果有的话 应该也早就爆出来了....吧！ 炒猪肝 原本最期待最後却变成最失望的一道....都怪我自以为是乾炒啊 偏甜又勾芡 糊糊的口感实在很没爱，热量应该很惊悚，吃完我都想直接用跑的回家了....... -- 一个吃货的饮食日记、浪荡游记。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉丝团更方便追踪文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: BOBO88888 (180.204.160.89), 01/02/2016 23:36:47 太夸张啦大家都推阿旺阿华，下次要去吃吃看！ ※ 编辑: BOBO88888 (180.204.160.239), 01/08/2016 22:28:11