图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/435185054 ---------------------------------- Mr.Onion牛排餐厅(京站店) 地址：台北市大同区承德路一段1号B3楼 电话：(02)2559-6686 时间：11:00~21:30 ---------------------------------- 因为在批踢踢上看到有人说，Mr.Onion有一道菲力， 上面摆的不是鹅肝，不是鸭肝，是猪肝！ 原文： https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1439219679.A.332.html 看完文章我忍不住笑了出来， 几天後带着无比的好奇心我走进一家Mr.Onion。 菜单上写的是"香蒜嫩肝菲力牛排"， 套餐价NT.680， 附沙拉，前菜，汤，面包饮料与甜点。 沙拉没异味，菜叶些微偏乾。 前菜挑的是香蒜烤田螺，螺肉本身带苦涩尾韵。 酱汁挺意外的，竟然是"黑胡椒口味"， 就是台式牛排酱的那一种，忽然怀念起小时候吃过的孙东宝。 洋葱汤没有足够的洋葱味，倒是面粉味很重。 这里非常讲求上菜效率， 常一道菜没吃一半下一道就上桌。 不一会儿今天的重头戏来了：猪肝罗西尼！ 阿不，是嫩肝菲力牛排啦。(微笑) 摆盘不差但也不算精致，只见菲力上真的一大块..."猪肝"！ 虽说早有心理准备，但服务生转身之後， 不禁还是噗嗤了一声。 五分熟，偶尔有点血水， 肉质不算非常嫩，仍在可接受范围，起码没有筋， 不过再度又是与前面烤田螺一样的黑胡椒勾芡酱汁。 牛排上一块粉肝，也就是猪肝的一种， 有人说粉肝就是脂肪肝，也有人说粉肝是一种作法， 个人偏向後者，只是这东西不好弄， 很少找得到非常细嫩无瑕的上品。 第一次吃到这种天差地远的组合，违和感非常重。 猪肝不像鹅肝，能释放如奶油般细致的大量油花在牛排上， 香气更是完全不同。 正统罗西尼通常放鹅肝，够挑剔的话绝不使用罐头。 改鸭肝其实效果也不差，但油花细致度不一样。 最後上面刨黑松露片，再淋上酱汁。 尤其个人向来不爱缺油脂的菲力， 若没鹅肝与波特酒松露酱汁加持，简直无法想像。 如今Mr.Onion把台式猪肝叠在西式牛排上，淋上黑胡椒酱， 也算是一种创意吧， 这麽酷的回忆人生只要一次就够了。 相关延伸阅读 梅帝骑小酒馆：香烤美国Prime级12oz肋眼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/427529369 A Cut牛排馆：90天乾式熟成澳洲草饲 http://kuni.pixnet.net/blog/post/414466777 168牛排馆：9+和澳洲牛肋眼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005221 Fresh & Aged：限量咖啡碳香加拿大风味去骨牛小排 http://kuni.pixnet.net/blog/post/304783589 教父牛排：美国顶级肋眼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005041 Lawry's：英式烤牛排 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003862 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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