※ [本文转录自 Food 看板 #1LTRqL8D ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 卖面炎仔 金泉小吃店 满分的红烧肉 时间: Tue Jun 9 00:04:33 2015 餐厅名称：卖面炎仔 金泉小吃店 消费时间：2015年/6月 地址：台北市大同区安西街106号 电话：(02) 2557-7087 营业时间：08:00~15:00 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/06/blog-post_9.html 大稻埕巷弄里的卖面炎仔，绝对是我这辈子吃过最好吃的红烧肉，吃完竟还想再买点回家。 在台北，很少看到一群七八十岁的老台北人，甘愿在热天下排队等吃，且一站便是半小时。 卖面炎仔金泉小吃店就是这样的店，那外酥内嫩的红烧肉，让多少心扉日夜魂牵梦萦着。 慈圣宫附近，永乐国小旁的卖面炎仔，早上八点就开卖，也是有不少人会来这吃早点。 只是红烧肉十点才炸，十点後才有红烧肉可吃，太早来，其实也是无缘吃到店家招牌。 乾面($20) 菜单上没有价位，原以为乾面一碗大约三、四十块，殊不知结帐却仅要20块，便宜的很。 乾面上淋的红酱稍微带点辣，想必是用来开胃，办开後乾面味道淡，却又不过於单调， 反倒是较一般会拌上肉臊、油葱的乾面来的爽口耐吃，以20元一碗来说，实在不错。 红烧肉($50) 红烧肉可选瘦肉或是肥一点的三层肉，来卖面炎仔，当然必须是选三层肉，那是招牌。 卖面炎仔把红烧肉外衣炸的酥脆，装箱保温後，稍微软化外层炸皮，吃起来便不那麽刺口。 红烧肉带点甜，咬下还稍微带汁，虽然是点了偏肥的三层红烧肉，却一点也不感到油腻， 不配酱料，纯嚐腌渍後再炸的手艺，那香气，那韵味，咬下一口後，绝对上瘾。 不过自己倒是不喜欢店家在红烧肉旁淋上一瓢沾酱，应该另外放的才是，下次得要先说。 小肚汤($50) 加了麻油的大骨小肚汤，汤底厚实，纯喝汤风味就已很好，整碗香气四溢的，甘醇咸香， 一下便就喝完，还可再续。小肚肠的量给的也大方，煮得亦不过软烂，还保持着劲道。 中午吃完，不难想像为何这麽多老一辈的甘愿等待，毕竟人生苦短，如此好吃的红烧肉， 要是这辈子没吃过，或是无法每周皆来报到一次，那对於爱吃的人来说，岂不就白活了。 胖大叔 : ★★★★★ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食记 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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