餐厅名称：阿美古早味 消费时间：2014年/2月 地址：台北市大同区延平北路三段49号前 电话：0921-117232 营业时间：PM5:00~PM10:00 (不定休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/56155740 自从两年多前离开台北後就已经很久没写台北的小吃， 其实我一直觉得大同、万华等地有许多不输中南部的小吃， 可能很多人一提到台北就直觉想到餐厅吧？ 却很容易忽略这些最早发展的行政区域，不少累积了数十年历史的滋味。 ------------------------------------------------------------------------ 以前虽然住的地方离延三夜市算近，可是攻略过的店家摊贩实在不多， 应该勉强达到二位数，这次趁着去阳明山摘海芋，晚上就顺道过来吃吃东西。 延三大桥头夜市虽说有好几间较有知名度的摊贩，可是有的真的很普... 我反倒觉得一些住当地附近的人常去吃的店，蛮值得去试试 ，这间阿美之前也没吃过，是无意间看到网路有人推荐，就过来吃看看。 来到摊子旁边可以看到是采用传统炭火烹煮的方式，创立於1955年，也是间老摊了阿！ 冰柜摆了许多食材，先点了一条马头鱼，再问老板娘能不能切盘综合的黑白切？ 老板娘：「你们有什麽不吃的？两个人帮你切一盘综合，再加上一条鱼， 看要不要炒个青菜，就差不多了。」「要吃鸡油饭吗？可以先点一碗两个人吃。」 照老板娘的推荐，两个人吃这样差不多七分饱，还可再战下一摊~ 愈来愈晚的时候，陆续一直有大叔大婶过来吃，看起来就是老客户， 很熟练的跟老板娘交谈、点菜。 黑白切的食材新鲜，皆有一定的好吃度，比较特别是放了几条自制的脆甜萝卜干 ，算是第一次看到黑白切放这个来配的。 沾酱加了些蒜头、辣椒，有香气而不稠的咸甜油膏，同样的咸甜味， 在北部吃到的总是咸味多一些，喜欢增添一点香料进去。 烟燻鸡、白切鸡，肉质好，嚼起来甘甜，很ok~ 比较特别的是烟燻鲔鱼肚(不是toro)，用了红糖燻制，染了一层褐色，苦甘苦甘， 适合沾酱吃，然後配上萝卜干，可以盖过一点微腥，这个应该蛮适合下酒。 猪肝嫩，还带有一些酒味，它的香肠好吃，和大蒜当然是绝佳夥伴~ 我喜欢饭要有一点硬的鸡油饭，总觉得这样的饭才抵挡得住浓厚的油香， 再加上油葱酥的香气和一点酱油的咸甜味，阿美的鸡油饭我很喜欢，符合上述需求。 坐着烧菜的阿伯，鼓风炉呼呼作响，猛烈的炭火炒着青菜， 点了一盘地瓜叶，上桌烧滚滚的。 厉害的是阿伯煎的马头鱼，强力碳火煎炸而成的马头鱼， 不仅外表真的很酥脆，而且高温下残留不多的油脂，意外清爽。 只是简单洒了一点盐，微咸的一层酥脆，适合和细致滑顺的清甜鱼肉一起吃， 鱼刺细少，在高温下鱼刺也已变得微脆不太扎人。 当然也不能错过香酥的鱼头，整尾啃完才爽。 这一餐580元，应该就鱼比较贵(好像是380？) 觉得蛮不错吃的一摊，接下来还要续摊一下~ -- 我的Google美食地图(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO 我的Google美食地图(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd 我的Google美食地图(桃竹苗)：http://goo.gl/maps/tYphL 我的Google美食地图(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.237.87