作者writerou (春衫犹湿)
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标题[食记]「昌吉」红烧炖鳗创始店
时间Mon Feb 25 18:31:34 2013
网志：
http://blog.udn.com/ccpou/7335203
标题：「昌吉」红烧炖鳗创始店
内文：
﹝门口经常有顾客等候﹞
周日，元宵节，至圆山花博公园参观台北灯节花灯，
回程，散步至大同区公所附近的「昌吉」红烧炖鳗创始店。
此店创立於1959年，至今已逾半世纪，堪称历史悠久的传统小吃老字号，
由於口碑佳，另於台北市石牌开设了分店。
﹝工作人员驾轻就熟﹞
即使非用餐时段，慕名而来的食客依然络绎不绝。
「昌吉」红烧炖鳗创始店工作人员清一色是女性，
且多为中年，个个驾轻就熟，效率高，
尤其点餐电子化作业，令人刮目相看。
﹝红烧炖鳗﹞
这天点了招牌红烧炖鳗、碧波鱼卵和炒米粉。
红烧炖鳗每碗70元，份量不少，
有三大块鳗鱼，鱼块先腌过，再裹粉油炸，接着红烧慢炖。
鱼块不至於软，依然结实，鱼皮颇Q，
而鱼块外表的裹粉经过红烧之後，口感绝佳；碗中的高丽菜也微带甘甜。
汤头则是中药口味，加了些酒，增添另一分风味，值得推荐。
﹝碧波鱼卵﹞
此外，碧波鱼卵每盘50元，油炸後淋上炖汁，
外部较酥，有一些些烤乌鱼子的味道，蘸蒜泥食之，尽去鱼腥味，令人印象深刻。
再者，炒米粉如同一般台湾小吃，搭配豆芽菜和少许韭菜，
小盘20元，然滋味亦在水准之上。
﹝炒米粉﹞
大同区是台北老社区，如同万华，有不少令人垂涎、难忘的传统小吃，
毫无疑问，「昌吉」红烧炖鳗即其一也。※
﹝附注﹞
店名：昌吉红烧炖鳗创始店
地址：台北市大同区昌吉街51号
电话：02-2592-7085
消费日期：2013年2月
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◆ From: 118.167.72.9
1F：推 deerx:全台湾最好吃的红烧鳗....... 02/25 20:52
2F：→ OGCeveryhour: .......? 未必吧 台湾很大喔 02/25 22:47
3F：→ twodoors1175:跟小时候的味道差太多了 现在都偷工减料@@ 02/26 22:43
4F：推 Antonias:也许在1F心中是最好吃的 每个人口味不同 02/27 01:58
5F：→ corgi0857:这一家带我朋友去吃(他台南人)吃完只说你们台北人是爱吃 03/02 21:49
6F：推 jujuan:我觉得不好吃也不新鲜，吃过一次整碗倒掉 03/02 21:49
7F：→ corgi0857:喷吗?这种口味生意也能好成这样在台南早就倒闭了 03/02 21:50
8F：→ jujuan:在地的都知道他的货源....不便多说 03/02 21:51
9F：推 corgi0857:↑↑↑楼上有挂 说来听听 不然就站内信 呵呵 03/02 21:52
10F：→ OGCeveryhour:那位台南人的评语 很显然的毫无参考价值 别认真... 03/03 00:26
11F：推 hasimofo:20年轻应该比较不新鲜 现在应该还好吧? 03/03 15:09
12F：→ hasimofo:不过口味现在真是淡到靠北, 我已经很久不想吃了 03/03 15:10
13F：→ OGCeveryhour:同楼上 因为汤头变淡所以很久不想吃 +1 03/03 21:19