店　　名：大肥羴烧烤 ＋ 涮羊肉、当归羊肉吃到饱 地　　址：台北市大同区万全街43号 电　　话：02-2557-8548 价　　位：330元 营业时间：每天下午5:00到晚上12:00，每年十月到三月的六、日中午12:00开始营业 完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/857171 近几年每到跨年夜前夕，老天爷总是配合狂降温度营造气氛，今年早一步从气象预报得知 强烈寒流将至，赶紧先行拟订食补抗寒计画；回想去年到「羊家将羊肉炉吃到饱」感觉还 不错，原本打算依循前例再去好好补一下，但後来又想嚐试不同的选择，於是再度上网搜 寻有关「羊肉炉吃到饱」的资料，却也发现台北市这类的餐馆已经相当稀少了，许多食记 分享的店家都已经歇业，找来找去最後选择「大肥羴烧烤 + 涮羊肉、当归羊肉吃到饱」 ，主要是因为多了烧烤挺特别，加上目前周六、日中午有营业，无需等到晚餐时段再去人 挤人，於是马上打电话去订位啦！ 出发的前一天是29号，中午气温还高达25度，却从晚上开始一路溜滑梯，出门时已经骤降 到10度左右，瞬间的大降温再加上寒风阵雨交加，即使搭公车出门觅食，还是冷到超想骂 脏话的啦！下车三步并两步火速冲进店里取暖；其实「大肥羴」严格来说不算是羊肉炉， 而是主打清汤涮羊肉与当归羊肉，与传统羊肉炉的红烧汤底不同，从门面看来已经开业好 长一段岁月了，门口有一座烧烤炉是最大特色。 不少电视台、平面媒体都来采访过呢！话说店内张贴一张大约三、四年前的爱评网美食杂 志封面，主角刚好是我们的好朋友，看到她当年的青春模样，不禁莞尔一笑，为避免被当 事人海K一顿，还是先别将照片公开比较好，呵呵～ 是间很传统、很朴实的老店，基本上店内没有任何装潢，简单将桌椅、瓦斯炉摆一摆就开 始营业。 消费方式每人320元再加10元服务费，很妙的服务费金额，从网友食记中得知价位已调涨 不少，CP值也不如当年，但在这什麽都涨就薪水不涨的年代，在台北市能以330元吃到饱 实在没啥好嫌的了！ 请特别注意烧烤部份，每人仅可点选一种烤类，并非无限享用，像我们两个人就只能从中 选两种。 个人觉得比较可惜的地方，在「大肥羴」并没有像「羊家将」提供饮料无限畅饮，甚至连 开水都没有，若不舍得多花钱就得忍受，吃到後来口乾舌燥的痛苦，因此若是单比这部分 ，我会比较推荐「羊家将」。 各式肉品与火锅配料、食材皆采自助式取用，冷藏冰箱中还有提供饺类、菇类与蔬菜等， 另外有猪心、猪肝与猪血等内脏类，虽然样式不多但也蛮够了。 最左边区域有各式火锅料、丸子类、豆皮、甜不辣等，最下层是高丽菜。 中间区域有南瓜、玉米、金针菇、冻豆腐、猪心、猪血与猪肝等，最下层是大陆妹。 最右边则是重点肉品区域，有片切得超大片的冷藏梅花猪肉。 卖相比较差的冷冻小羔羊肉。 今日食补主角之一小羔羊排。 今日食补主角之二带皮羊肉。当天在店内用餐的过程，看到不少街坊邻居前来购买外带， 忍不住好奇询问售价，若我记得没错的话小羔羊排一斤450元、带皮羊肉一斤480元，混装 一斤470元，虽然没有概念一斤份量有多少，但感觉价位不便宜，所以要努力多吃带皮羊 肉才行阿！大误XD～ 可选择清汤或当归汤头，一般建议选当归比较有味道，果然送上桌那浓郁的香气就令人食 指大动，至於口味则是比较清淡一点，应可避免煮到最後，汤底会过度咸腻的问题。 天气实在太冷，真得忍不住啦！很随性四处拍一拍之後，就拿盘子赶紧去取用食材，准备 大快朵颐一番啦！ 首先将最想吃的小羔羊排与带皮羊肉，通通倒进锅中开大火，一整锅好迷人的当归羊肉呦 ～ 尤其皮Q肉厚的带皮羊肉看起来最诱人，吼～现在气温好冷真想再冲去吃喔！ 用来提味的豆瓣酱或豆乳酱是羊肉的最佳良伴。 在这无论是羊排或是带皮，都是有事先经过炖煮，因此汤底滚了就可以享用，小羔羊排多 是一层肉一层筋连着排骨，口感上肉质带筋富有嚼劲，而我偏爱带皮羊肉，不仅吃得到超 Q弹牙的羊皮，还有厚实饱嘴且软嫩中带有韧度的瘦肉；两款同属骨边肉，在当归香气压 抑下羊羶味不会太重，反倒是骨香很明显。 吃得正开心，差点忘记还有烧烤类还没上桌，发现老板正在门口准备，赶紧冲出来拍张照 ，虽然鸡腿肉跟猪排看起来都很不赖，但我们还是点了网友食记上大推的甜不辣与鸡翅。 甜不辣烤酱香气四溢，表面微微酥脆的口感，内里软嫩Q弹超好吃，难怪这道即使在全部 烤类中看来最不划算，却反而是网友们一致大推的品项。 鸡翅也是烤得咸香四溢、表层酥脆，酱汁好烤工更好，没想到在羊肉锅物吃到饱的餐馆中 ，烧烤类确是一大亮点，真是妙极了！ 羊肉本身属於燥热食材，因此享用起来一定要有所节制，千万别补过头，改拿些火锅料、 菇类蔬菜来均衡一下吧！ 马上将当归羊肉变身为当归火锅，丰富的各式食材再加上梅花猪肉片，整体搭配也是很对 味的呢～ 超大片梅花猪肉根本就是猪排了嘛！口感Q弹又饱嘴，肉汁香甜够鲜美，不小心又再多拿 了好几回，呵呵～ 疯言丰宇： 整体来说「大肥羴」的CP值虽然不如过去，但也还是很值得品嚐，330元有各式火锅料、 肉片、小羔羊排与带皮羊肉吃到饱，其实也没啥挑剔的，只是个人对於没有提供免费饮料 还是有点意见，未来若是要在「大肥羴」与「羊家将」之间作抉择，像我这样小气的人， 将因此偏向「羊家将」，不过「羊家将」并没有带皮羊肉也是可惜了点，总之这两间属同 性质的吃到饱算是各有优缺点，端看各位比较在意哪方面啦！ -- 两天捕鱼、五天晒网 － 渔夫周志 http://www.wretch.cc/blog/fencertw --

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