叶家肉粥 地址：台北市延平北路2段225巷(慈圣宫旁) 营业时间：09:00～16:00 ==================================================== 图文并茂无音乐网志版: http://www.wretch.cc/blog/irene521/13336523 ==================================================== 慈圣宫前有一排古早味小吃，每一家几乎都是走过几十年的老店小摊， 今天造访想念已久，已有四十年历史的叶家肉粥。 招牌上只有菜名，没有店名，第一次来访要注意寻找，不过这儿产品的相似度不高， 应该是不会走错家，且可以看到叶家的客源极好。 摊前有几个座位，位子不多，大多人都是走到後面慈圣宫前的广场用餐， 广场上是露天开放式的座位，在大树下用餐，吹拂着大自然的冷气，周遭更有不少不怕人的麻雀为伴， 多自然又难得的用餐体验。 肉粥，NT.20； 粒粒分明的米粒，吃的到完整米粒，类似泡饭的口感，跟生米熬煮成糜烂的粥糊不同， 煮透却又不过软的米粒，据说是采用放了一年以上的蓬莱旧米所成； 偏酱色的汤底，加上约三四块的赤肉羹，有些像似肉羹饭，滋味却大大差异。 汤头很鲜而不死咸，有油葱香外，白萝卜丝增添汤头的清爽滋味， 虾米的浑厚香气也绽放在汤头中，很难想像一碗20元的粥中有如此丰富的滋味。 听说汤头可以再续，喜欢喝汤的朋友可说是一大福音。 吃肉粥最重要的就是要配上一盘炸物，叶家肉粥的炸物种类说多不多说少也不少， 都是些经典款的，第一次来就选个大众化的炸物。 红烧肉&炸猪肝，一份皆是NT.50； 其实Irene不爱吃红烧肉，或许是还没吃到让我赞赏的红烧肉吧， 毕竟红烧肉带有我最害怕的肥肉部分，且大多吃到的炸粉过软，口感不佳， 叶家肉粥的红烧肉颜色挺自然的，厚度切的厚厚的，更具口感，裹粉也不会过多， 重要的肥肉吃来不软不油，一点都没有吃到肥肉的恐惧，配上腌萝卜更消油解腻，清爽可口。 猪肝向来是我喜欢的菜，听说这儿的炸猪肝很推荐，那更是不能错过， 品质不好的猪肝吃来容易有腥味或苦味，加上处理的手法不好更容易让猪肝硬而难嚼， 叶家肉粥的炸猪肝厚却柔软，炸过後居然还能保有本身的鲜嫩与水分， 还有薄薄的炸衣酥脆感，不抢走猪肝本身的风采，大推阿！ 不过要记得趁热吃比较好吃喔。 两个人仅花了NT.140，获得大大的满足，吃了丰盛的早餐才能带来一天满满的元气与好心情， 已经打算下回要来挑战其他炸物了，叶家肉粥有着令人难忘的好味道阿。 --

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