※ [本文转录自 Food 看板 #1DFOvyGU ] 作者: z11 (JCC) 看板: Food 标题: [食记] 台北 老面店～迪化街的古早味 时间: Mon Jan 24 22:36:41 2011 餐厅名称：老面店 消费时间：2011.01 地址：台北市迪化街二段215号之8 电话：02-2598-1388 图文并茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6299283 最近常跑迪化街，在网路上曾经看过的卖面炎仔不是没开就是大排长龙 在朋友的推荐下，我们决定跑远一点来找这家老面店 嚐嚐在地的古早味的好味道 迪化街二段不是一个普通奇怪的路段，一直弯弯区区的不说 整个街景都跟一段差很多 正在担心要找不到的时候，老面店的招牌就出现在我们眼前了～～ 店内没有任何MENU 正当我们感到惶恐的时候 老板娘一看就知道我们没有来过 很亲切的问我们要乾面还是汤面 於是我点了一个乾面，Tony的则是乾面不要麻酱 小菜就放在旁边 我们就点了两样 粉肠+猪心 70元 最先上的小菜就让我们超惊喜的！ 这个猪心处理的太好了！！ 很柔软但仍有咬劲的口感，我们两个都非常喜爱 猪心特有的内脏味也很强烈，沾点酱油膏真是好吃 差点想要再多点一份 粉肠也是处理的很乾净，卤的很入味，但却没有太过软烂 还有QQ的口感，我爱！ 乾面 30元 这个乾面的调味其实很简单！ 就是酱油＋猪油＋麻酱＋油葱 但是这个麻酱加的很巧妙，很适当的量让芝麻酱的味道有存在感但却不会让面过乾 酱油跟猪油也扮演着很恰当的角色，让整碗面在古早味中又很有独特感 而Tony不加麻酱的版本，就是传统古早味的感觉 让人怀念，又好入口 而且店家强调他们的面条也是特别挑选合作的店家 吃起来软硬度适中，是好吃的面条～～ 肉骨汤 30元 一端上来，猪肉高汤的味道就不断的飘过来 看到汤里有两大块姜的时候，不是很爱姜的我还担心了一下 但是喝了之後忍不住的大力点头 这就是好喝的骨头高汤阿～～～ 姜的味道很温和，有提味的功能 大骨旁边的肉一直都是我最爱吃的 一碗汤里有五块大骨，每一块都有肉可以啃，吃的好过瘾阿～～～～～ 结帐时才知道一碗肉骨汤竟然只要30元！ 这样的价钱实在是佛心来着 我们一人一碗汤一碗面，加上小菜还不到200元 却吃的温暖又开心 不韽国语的老板娘还特别走过来跟我们说新年快乐 真是可爱的老人家～ 以後来迪化街采买的时候，顺路过去吃个面真是很赞的安排！！ --

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