※ [本文转录自 Food 看板 #1CIcuanP ] 作者: thudadai (峰) 看板: Food 标题: [食记] 宁夏夜市－三家蚵仔煎大比拼"圆环边""赖记""东石鲜蚵" 时间: Sat Jul 24 12:37:53 2010 餐厅名称：圆环边蚵仔煎 地址：台北市大同区宁夏路46号 营业时间：PM6:00~AM2:00 餐厅名称：赖记鸡蛋蚵仔煎 地址：台北市大同区民生西路198之22号 营业时间：PM3:00~AM2:00 (隔周二休) 餐厅名称：东石鲜蚵 地址：台北市大同区宁夏路66号 营业时间：PM4:30~AM2:20 (周三公休) 好读图文网志版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/10729040 台北知名夜市这麽多，说起来宁夏夜市才是我最熟悉的，除了离我住处较近之外 ，宁夏夜市还有几个特点，就是不大、好逛、而且地雷很少(超重要！) 至今吃过里头不少摊子和店面，有几家真的让我觉得不错，会一再回锅 ，至於这三家蚵仔煎似乎都有其支持者，其中最有名的应该是圆环边，而我吃过 这三家之後，觉得都不错吃，算是各有特色~ -------------------------------------------------------------------------------- 首先就是位於右侧一排店家中间的圆环边蚵仔煎，这家蚵仔煎生意超好，常常 座无虚席，而他右边那家嘉义蔡记鸡肉饭也是很好吃。 这边几家蚵仔煎价钱都是60元，算起来还颇贵的，跟老板点完餐之後坐到座位上 还得等上一阵子，可见其生意之好。 它们家的蚵仔煎蚵仔给的相当多，上头的酱汁甜咸交错，粉浆的部份很有弹性且 不会随便分离，跟里头的小白菜和蚵仔鸡蛋一起吃很有一体感，算是颇有水准的蚵仔煎！ 在台北要吃到好吃的蚵仔煎恐怕这边几家就是方便第一选择了，目前印象中吃过相当好吃 的蚵仔煎好像是曾经在鹿港吃到的耶？不过年代久远印象很淡罗。 接下来在夜市入口左侧的这家赖记蚵仔煎也是一间老店，人潮也是相当多。 它们家的蚵仔煎煎得较为焦脆，整体呈现一种固态感，吃起来带点焦香，边缘口感 则是酥脆，上头的淋酱甜味较淡，用料也是扎实，我还蛮喜欢的！ 而这家东石鲜蚵则是位在夜市右侧那排店家中接近入口的地方，相较之下它们家比较标 榜的是以海产类为主体的料理。 它们蚵仔煎的特色就是所使用的东石蚵仔相当大颗肥美，一咬下去汁就会喷出来 ，里头带着淡淡的海潮咸味，酱汁也是甘甜带点蒜味，其余的部份则是显得较为普通 ，不过也是不错吃。 我比较推的是它家的蚵仔蛋炒饭NT$65，里头有小白菜、蛋和蚵仔，炒得油油香香，带点 微微湿润的口感，但又不会过湿过黏破坏炒饭本体，吃这个炒饭可以充分感受蚵仔的 鲜味。 其实这三家蚵仔煎都是各有特色，好不好吃就是看个人口味罗！ 如果是我的话应该就是看当日心情吧？想到哪家就去哪家，哈~ -- 从几年前就经常涉猎饮食或料理方面的知识 从去年年底，自己也开始吃、也开始拍照、也私自评论 过了大半年，终於决定开一个部落格记录自己的美食足迹 希望透过这个平台，不只让自己回味，也分享给更多人相关的参考资讯 2010/5/24 http://thudadai.pixnet.net/blog --

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