好吃吗? XD http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090111/4/1cry4.html 清洁卫生＋独门配方 打败不景气 更新日期:2009/01/11 04:35 廖啸龙、蔡旻岳／综合报导 「不会不景气啊！我们的臭豆腐去年业绩成长五成呢！」别的摊商苦哈哈，宁夏夜市 的「里长伯」李秀男夫妇，却靠着严格要求清洁卫生及独特的麻辣汤头，硬是在不景 气中逆势翻红。 同样是摆摊，里长伯的摊位就是与众不同，夫妇俩与员工都穿着统一的鲜红制服，白 铁摊架上，碗盘、配菜、酱料摆放有条不紊，桌面看不到一丝油污，客人第一次上门 ，都说「你们这比许多小吃店看起来还要乾净。」 「我们炸臭豆腐的油，隔夜就丢，绝不回锅」，里长婆得意地从锅里舀起一块块金黄 色的臭豆腐说「你看，颜色多漂亮」，而一般餐厅也看不到的微波碗，竟在摊架上现 身！里长伯说，这种碗可以承受一百卅度的高温，用来承装滚烫的麻辣臭豆腐或蚵仔 面线，客人吃得比较安心。 门面好看，调理也不马虎，里长婆说，这锅麻辣汤头可是独家秘方。里长伯在旁笑呵 呵地说，拿出经营饭店的精神来做路边摊，「用心」客人自然看得见。 --

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