作者xivy (阿2)
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标题Re: [问题] 关於拿菜刀
时间Sun Sep 28 10:55:15 2008
※ 引述《enterobacter (only one)》之铭言：
: 这个问题一直很困扰我耶 不知道有什麽方法可以解决
: 我是一个不会拿刀子(严重刀子障碍的人)
: 可是我真的很想去学做菜
: 但是看到刀子我就很害怕
: 有没有什麽方法 可以让我拿刀子
: 又不会让我老是觉得拿刀子会切到我的手的办法呢
: 请问各位版友们
: 感恩
我以前也很怕刀子喔！
切东西总是会离刀子远远的～
不过我建议先用小的水果刀切一些软的或者比较大的东西，
因为软的东西比较不会一下子剁下去，心理上比较不会害怕，
大的东西大体上可以让你有空间躲，不过缺点是可能你还是会一直惯性躲开刀子，
於是还是很怕接近它XDD
所以尽量不要切会很容易放不稳的或者很硬的东西，多试几次。
重点是不要急～看清楚慢慢切，有时候越急越慌，就越容易切到自己。
我看过有人很怕刀子又很急躁，（炉子的火开很大然後让自己很紧张...）
然後切起东西来像是火鸡在厨房乱跳一样，
其实这样反而更危险～
通常我都会在开火之前就先把材料切好，
或者瓦斯炉火不要开太大。
如果想拿菜刀～
通常妈妈都会教说要把左手指关节靠在菜刀的刀片上，（如果是右手拿刀）
虽然这样很恐怖，但是有关节抵着其实更不容易切到手指～
如果这种动作作不太来，还是先从水果刀练习吧！（先学冷盘吧～）
总之，
千万记住：
你是刀子的主人，所以不要怕刀子！
看清楚！小心切！不要急！就一定不会出事～
（还有！请记得使用钻板～XD不要乱放结果东西一切就飞出去～）
祝你厨艺进步罗！：）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.149.69
1F：推 cocoasheep:推一下 很详尽呢~ 09/28 21:33
2F：推 shoppinglin:恩 我爸也是敎左手关节一开始可以乾脆贴在上面 09/29 13:21
3F：→ shoppinglin:只是要注意关节弯曲的角度 不要内角大於90度 09/29 13:22
4F：→ shoppinglin:这样可能刀子提起来左手一脱离 刀子下去会切到 09/29 13:23
5F：推 susustar:拿刀拿久多少都会被切到 习惯就好XDXD 10/01 14:12