作者egotoup (二月)
看板DailyArticle
标题Re: [问题] 蛋要怎摸剥才会好剥
时间Sat Apr 14 14:04:15 2007
刚煮好的时候可以泡冷水几分钟
或是在容器中加入冰块和少许的水让冰和水可以覆盖整个蛋(看你煮几颗)
冷却的温度可以蛋膜和蛋壳分离
这样就比较好剥了
如果少了这个步骤
可以放在水龙头下边冲边剥
另外 如果你要煮水煮蛋
可以加入少许的盐跟水一起煮滚
这样可以防止蛋在煮的过程破裂
我自己实做的经验是水滚了
但是仍继续煮十至二十分钟(让蛋黄可以熟)
所以 水量我会放比较多
蛋或许会有裂痕
至少不会爆开
希望对你有些帮助...
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