※ [本文转录自 Food 看板 #1fUA5lQc ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 钱唐村 台北大安 清炒鳝糊 腐乳肉 腌笃鲜 时间: Tue Jan 27 19:28:40 2026 餐厅名称：钱唐村 消费时间：2026年/1月 地址：台湾台北市大安区仁爱路四段122巷48号 电话：+8862 2707 0855 营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 20:50 (周一公休) 每人平均价位：600 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：清炒鳝糊/腌笃鲜/腐乳欧+带饼/镇江肴肉/桂花糖藕 官网：https://www.facebook.com/chiantangtsuen 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/03/chiantangtsuen.html 2026年1月20日这天 和朋友们约好在台湾台北吃晚餐 我们来到了大安区的钱唐村 钱唐村的地址 是台北市大安区仁爱路四段122巷48号 最近车站是捷运信义安和站 钱唐村开业於西元1985年 这里所主打的 是中华料理的上海菜 这天约莫是19:00左右抵达 我们有事先预约 所以有位子可坐 除了一楼的座位 还有个通往地下室的楼梯 不知道楼下是不是还有座位 这天先抵达的朋友们 已经先点了几道菜 分别会上海小排骨，300 TWD 韭黄炒蛋，200 TWD 牛肉炒饭，120 TWD 我个人蛮喜欢上海小排骨的 上海小排骨用番茄酱和镇江醋 吃起来酸甜可口且肉量不少 後续其他人来了 我们就拿起菜单继续加点 发现这里是欢迎自己带酒的！ 可惜事前没注意到 我这天点的菜色 决定尽量点一些上海的特色菜 所以先点了 一盘镇江肴肉，240 TWD 再来上一份腐乳肉，400 TWD 并且加点了带饼，150 TWD 而鱼的部分 这天我们选了清炒鳝糊 一份是400 TWD 而汤的部分 则选了上海菜的代表之一，砂锅腌笃鲜 价钱一份是480 TWD 本来还想要八宝肥鸭 不过这个要事先预订 没办法当场点 算上之前点的三道 其实已经差不多了 再来就一人一碗上海菜饭，40 TWD 5个人吃份量上应该很够了 https://pbs.twimg.com/media/G_qg-lObAAI8UhM.jpg 点完菜後大概过了10分钟 我们加点的菜色 从清炒鳝糊开始上菜了 这个清炒鳝糊很有特色 把鳝鱼肉炒至上色後 佐以姜丝/香菜/胡椒/青葱 上桌之後 再用小壶淋上热油 滋滋作响的声音相当引人注意 淋上热油的鳝鱼肉 边缘带有微微的脆度 而旁边各种药味 被热油所激发的香气 更是让人爱上 而这天搭配的不是白饭 而是上海料理的经典之一，上海菜饭 这里的上海菜饭 里头的青江菜依旧保持绿色 而不是已经发黄 看起来色泽诱人 上海菜饭的菜香 与里头的火腿肉汁香 很好的煮入米饭之中 是非常棒的美味 https://pbs.twimg.com/media/G_qg-lPbAAAfD28.jpg 而接下来的镇江肴肉 外观有不少透明的部分如水晶 并嵌合了粉红色的猪肉 镇江肴肉的口感 瘦肉的部分软嫩 搭配透明如水晶的QQ肉冻 不同的口感组合很具特色 再搭配些姜丝 以及沾上些醋 就更是酸香可口 https://pbs.twimg.com/media/G_qg-lUbAAQgf10.jpg 而下一道送上桌的 就是这色香味俱全的腐乳肉 腐乳肉是以猪五花为主 搭配南乳和腐乳 与绍兴酒和糖蒸上个4~5小时 其肉质蒸煮的十分软嫩 吃起来肥而不腻 滋味上香气足而咸甜交织 而搭配的带饼 似乎是上海当地的吃法 带饼上面有芝麻 已经从中间切开 可直接夹入腐乳肉 带饼的质地属於松软型 和肥嫩咸甜的腐乳肉 加在一起做搭配 那入口可是极品！ 再加上带饼外皮上的芝麻 更是增添香气和口感 https://pbs.twimg.com/media/G_qg-lKbAAIDFkC.jpg 而这天的汤品 则是相当有名气的上海菜之一，腌笃鲜 腌笃鲜的汤 是用金华火腿/百页/绿竹笋/排骨肉 再加上青江菜 经过48小时以上的熬煮而成 汤头颜色呈现奶白色 里头用料亦是相当丰富 喝入口实在醇厚而鲜味十足 有金华火腿的咸香 亦有绿竹笋的爽脆 还有百页吸饱了汤的精华 而在餐後还附赠水果 是个有点像葡萄柚的食物 而突然想到我们忘记点甜点 所以後来又加点桂花糖藕，250 TWD 虽然上面写说 点了要等上30分钟 不过我们也不急 刚好吃完饭边聊天边等 实际上的感觉没那麽久 这个桂花糖藕 送上时旁边的糖水很有桂花香 而莲藕的部分切成片状 边缘微脆而口感紧实 渍在具有桂花香的糖水 滋味非常可口美味 我们这天五个人 总共点了2,740 TWD 还需再加上10%的服务费 而这天老板帮我们把零头去掉 所以最後总计是3,000 TWD 这里付款只能使用现金 不收信用卡或行动支付 钱唐村的上海菜 每一道都是颇具特色而美味 上海菜饭的青江菜爽脆 腌笃鲜也是醇厚咸咸 而其中我最喜爱的料理 当属上桌浇上热油的清炒鳝糊了！ 此外带饼配上软嫩腐乳肉 同样也非常可口 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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