※ [本文转录自 Food 看板 #1f1noujV ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 湘鼎坊 台北大安 鲜甘砂锅鱼头香酥银丝卷 时间: Sun Nov 2 16:56:21 2025 餐厅名称：湘鼎坊 消费时间：2025年/3月 地址：台湾台北市大安区基隆路二段184巷1号 电话：+8862 2737 3081 营业时间：11:30 - 14:00；17:30 - 22:00 (周三公休) 每人平均价位：600 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：砂锅鱼头/炸银丝卷/银鱼油条炒蛋 官网：https://www.facebook.com/100064001771402 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2025/04/xiangdingfang.html 2025年3月13日这天 下午有事情来到台湾台北一趟处理 晚上则和朋友们一起来到 大安区的湘鼎坊吃晚餐 湘鼎坊的地址 是台北市大安区基隆路二段184巷1号 最近车站是捷运六张犁站 我们这天约莫是17:45前来 还算不上用餐的尖峰 所以店内没什麽客人 没预约也可入座 但坐下不久後店内就坐满客人 如果用餐时间属於尖峰 还是要事先订位比较好 我们这天点的有 砂锅鱼头，950 TWD 银丝卷(半份)，100 TWD 左宗棠鸡，280 TWD 银鱼油条炒蛋，180 TWD 黄金炸豆腐，180 TWD 沙拉过猫，150 TWD 而这个砂锅鱼头 其实应该是要事先预约的 不过我们这天来的早 加上有其他桌的客人 预约了较晚的时间 所以就很幸运地有这机会 来品嚐砂锅鱼头了 https://imgur.com/r3r3nDF.jpg 等待砂锅鱼头和这个宽粉 煮滚了之後 就可以来大快朵颐了！ 这汤里头还加了火腿 为其增添不少风味 煮滚後的砂锅鱼头汤 喝起来既鲜而回甘 让人赞不绝口 搭配容易吸饱汤汁的食材 如冻豆腐和豆皮 那滋味口感更是大大加分 而透明宽粉QQ的口感 配着鲜甘美味的汤头 更是大大加分 鲢鱼头肉炸过吸收汤汁精华 其细嫩肉质更是好吃 https://imgur.com/fHXaNae.jpg 而这个现炸的银丝卷 金黄香酥诱人的热呼呼送上桌 其并非搭配常见的炼乳 而是撒上了花生粉 刚炸好的银丝卷 口感外酥内松软有层次 其面香配上花生香 更是相性极佳！ 而左宗棠鸡的鸡肉 则是有事先炸过 外层带点酥脆感 炒上的酱汁和微辣感 搭配里面软嫩的鸡腿肉 是让人十足下饭的美味 https://imgur.com/AhrtWwg.jpg 而银鱼油条炒蛋里头的银鱼 是吻仔鱼般的小鱼 其鲜味搭配上油条的酥脆 以及吸收镬气炒成的鸡蛋 那滋味也是格外下饭美味！ 而刚现炸好上桌 热腾腾金黄的炸豆腐 看着就相当吸引人 附上搭配的酱汁 则是蒜蓉酱油 豆腐外层炸的十分酥脆 里头依旧有豆腐细致滑嫩的口感 配上蒜蓉酱油的蒜香 更是让其风味更佳 这过猫不会苦涩也不刮舌 搭配带甜味的台式美乃滋 以及花生粉的香气 吃起来清爽而顺口！ 而这里每道菜 其实都相当下饭而美味 一人只要15 TWD 就可以享受白饭自由了！ 最後我们这天3人吃下来 1个人约莫是600 TWD左右 不仅相当有饱足感而且美味 是心灵与生理的双重满足 我个人相当喜爱的除了有砂锅鱼头 还有炸银丝卷及银鱼油条炒蛋 後来在2025年5月20日这天 又来到了湘鼎坊这里 这次则是打算外带 上次没吃到的遗珠之憾 德国脆皮猪脚，780 TWD 这猪脚本身就已是切好 外带回家打开即可食用 这里的猪脚肉 口感软Q而带有弹性 外皮烤过属於偏向软Q口感 底下铺上的是带有甜味的台式酸菜 而不是一般德国猪脚 常见偏酸的德式酸菜 其猪脚Q而有弹性的口感 搭配有甜味的台式酸菜 以及黄芥末的滋味甚佳 湘鼎坊据说是其创办人 曾是台湾前总统蒋经国的厨师 我个人觉得是口味上还蛮不错的 不过不少推荐的菜色 如砂锅鱼头/德国猪脚等 可能需要事前打电话预约 才不会来用餐时扑了个空 只剩寂寞与空虚 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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