好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/44648347 这间位於台北大安区敦化南路一段巷弄内的「L.C Française 法租界」，是一间相当推 荐的台北东区无菜单料理以及台北黄金鸡汤好选择 法租界是许多政商名流、明星主播的爱店，最近连NBA魔兽霍华德(Dwight Howard)都爱上 他们的黄金鸡汤，甚至连鸡汤里的骨头都吃掉 法租界黄金鸡汤是主厨 陈柏融的绝技功夫，最特别的是汤里没有加金华火腿提鲜提咸、 也没有加猪脚产生黏口胶质、只靠鸡肉和盐巴的完美平衡 这里的餐点以无菜单料理为主，除了黄金鸡汤之外，每一道料理都让人「惊喜」，令人意 想不到的食材竟能组合成绝妙的口感和味道 L.C Française 法租界真的非常适合宴请长辈或重要贵宾，喜欢吃无菜单料理的朋友也 一定要来试试，他们的料理真的在其他地方吃不到的唷！ L.C Française 法租界的位置就在台北大安区敦化南路一段187巷，邻近捷运忠孝敦化站 ，走路只要二分钟就到 开车的朋友可以停在「市民大道延吉段停车场」，走过来也非常近 一走进法租界的一楼就会像是来到法式餐厅一样，让人感到舒适和精致 法租界的二楼是以团体圆桌用餐桌为主，适合团体聚餐、商务聚会 椒麻白龙玉米 桌上已送上三道前菜，这道椒麻白龙玉米吃得到玉米粒的Q弹，搭配椒麻油的提味，让人 一口接着一口停不下来 炭烤花生 法租界的餐点以鸡汤无菜单料理为主，每人价位分成2000元、2500元以及3600元三种价位 椒麻柠檬烟燻豆皮黄瓜丝 法租界的小菜都如此精致，烟燻豆皮丝搭配黄瓜丝，口感真的超丰富，而且还有满满的烟 燻味，味道真的是不错 虾春卷沙拉/有机小菠菜 这道沙拉吃起来的味道非常的清爽，还能吃得到酸甜的有机小草莓，虾春卷口感酥脆，搭 配氮气蛋黄酱，更增添滑顺口感 小卷透抽糕渣剥皮辣椒起司/肉圆梨山水梨 看起来像是蒲烧馒鱼的餐点其实是使用了梨山水梨用老抽去熬煮而成的「肉圆」，吃起来 的口感真的有点QQ的，味道咸香美味 而另一道小卷透抽糕渣剥皮辣椒起司看起来虽然平淡无奇，但味道真的很有层次感，味道 香浓又带点剥皮辣椒的微辣，真的超开胃 现流海鱼/野菌/邱家兄弟乌鱼 这道料理一上桌就会被那浓浓的松露香味所吸引，使用黑松露片和白松露油，真是让人食 指大动 除了能吃得到软嫩的鱼肉肉片和鱼肉豆腐之外，还有美味的炸蒜片和可食用的四叶酢浆草 ，这真的只有来法租界才吃得到的美味料理 筊白笋/五种玉米/宜兰草虾/八仙果面茶面包 法租界的餐点一上桌都会让人眼睛一亮，令人意外的食材竟然可以如此合拍 使用了法国面包和日本奶油制成的餐包，搭配主厨特调抹酱，咬一口就会有幸福的感觉 宜兰玉米虾口感清脆，搭配五种玉米制成的酱，好吃也好拍 法租界十年一汤 法租界的招牌黄金鸡汤上桌了，盖子一打开真是让人口水直流，看那黄澄澄的鸡汤，超想 马上喝一口的 法租界的黄金鸡汤使用的鸡只是台东大武山下的「金璟鸡」，特色是脖子有一圈金黄色的 羽毛 然後只用洲南盐场的海盐和一点点的糖去突显鸡肉的本味 法租界的黄金鸡汤真的很不一样，他们不加猪脚、火腿、蔬菜和中药材，但依然可以感受 到满满的胶质和油香气，果然是「十年一汤」 竹炭炸丝瓜 看起来就像是一块木炭的料理竟然藏了丝瓜，而且外层的竹炭是使用日本的竹炭粉再用法 国气泡水去做成粉浆，为的就是要让口感更加酥脆 丝瓜来自台南，吃的时候千万不要直接咬，因为外表看起来冷冰冰，但其实里头就像是烧 红的木炭一样烧滚滚，用刀子一切开热气马上跑出来 吃一口外酥内嫩又多汁，是一道非常独特的法租界料理 刚才的黄金鸡汤，服务人员会收回并帮我们分成小碗後再送上 忍不住先喝一口汤，可以马上感受到鸡肉所有的精华通通都进到了身体里头一样，味道非 常的鲜甜，没有过多的油脂香气 只有最原始、纯粹的鲜甜味，真的会喝一口就爱上 接下来上的是主菜，又是一道法租界的创意无菜单料理 爱吃牛肉的朋友一定会爱上的，口感非常的软嫩，肉汁味道鲜甜 如果同桌友人有不吃牛肉的，法租界也会贴心更换不同的料理送上 孜然炖五花肉/金盏花鸡蛋/星愿米 这块孜然炖五花肉的颜色看起来也太可口了，而且这五花肉还会先泡过鸡汤，吃起来除了 咸香够味之外，用舌头就可以轻松把肉块分离了 半熟蛋绝对是美味的不二法门，搭配口感Q弹的星愿米，这碗焢肉饭绝对是台湾版的「黯 然销魂饭」，以後吃不到怎麽办 阿里山手摘茶叶鸡汤 有饭当然也会有汤，这茶叶鸡汤真的是第一次喝到，会有鸡汤的浓郁，同时也会有茶香， 这样的组合真的满赞的，大口喝下超满足 有机水果/面茶雪糕/氮气手摘乌龙茶奶酱 最後的甜点也很台湾味，首先是面茶雪糕，真的很有台湾古早味，滑顺的冰淇淋搭配面茶 还真是不错 而氮气手摘乌龙茶奶酱搭配的是手工麻吉，口感Q弹又满口香甜，吃完真是让人心满意足 呀！！ ------ 【台北东区无菜单料理推荐】NBA魔兽都爱喝的黄金鸡汤 十年一汤入口暖心 L.C Franç aise 法租界 地址：台北市大安区敦化南路一段187巷45-2号 电话：0965-515-181 营业时间：12:00~15:00；18:00；22:00 官方Line：@938lexfd ------ --

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