餐厅名称： 师园盐酥鸡 消费时间：2022年8月 地址：台北市大安区师大路39巷14号 营业时间：12:00 ~ 00:30 电话：(02)2363-3999 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/3245 提到台北的盐酥鸡名店，位於师大夜市内的「师园盐酥鸡」肯定在不少人心中榜上有名。其独特的好口味吸引了一大票忠实粉丝，也是不少当地的学生用餐的好选择。 在2021年间「师园盐酥鸡」於西门开设了分店，甚至在年底於NFT平台「Oursong」上发行了自己的NFT，吸引了不少目光，也让品牌更广为人知。 「师园盐酥鸡」创立於民国73年，已有许多年的历史，也是师大夜市内具有指标性的老店之一。 「师园盐酥鸡」供应的品项并不会太多，多是如盐酥鸡、炸鱿鱼、鸡软骨等常见的食材，但琳琅满目的缤纷色彩也是相当吸引人。 可惜食材没有以保冷设备进行存放，外层也没有盖子做防护，在卫生上还有进步的空间。 除了招牌的炸物之外，「师园盐酥鸡」也有供应咖哩饭做为主食，可以在此连同正餐一并享用。 用餐空间似乎於近年有重新装潢过，明亮整洁，座位数也不少，十分适合三五好友在此一同聊天聚会。 店内有提供喝到饱的饮料吧，每人30元，若有点咖哩饭的用餐者可以免费享用。个人认为这样的价格有些小贵，不是很吸引我。 店内的一处，摆放了纸袋与调味粉、竹签，供吃不完的内用者可以自行打包，相当贴心。 「师园盐酥鸡」目前由第二代接手，除了前述提到的NFT外，也仿照国外，为自家的品牌设计了文创商品来宣传，十分具有年轻气息，翻转了盐酥鸡的传统路边摊小吃印象。 「师园盐酥鸡」的菜单有分为咖哩饭与炸物两张。点餐不需自行夹取，直接在菜单上划记，交至前方柜台结帐即可。建议若要内用可以先行至店内找好位子再点餐。 需注意若要内用，务必要在上方的记号栏上打勾，否则店家一律预设为外带包装。 点完餐後，将号码牌放在餐桌旁，服务人员会於稍後上餐。 撰写此篇文章时，已至「师园盐酥鸡」用餐过两次，因此装盘的照片也分为了两张。 刚起锅的炸物混合着蒜末与九层塔，散发着阵阵的浓郁香气，令人垂涎三尺，食指大动。 盐酥鸡 ★★★★☆ 招牌的盐酥鸡腌制的十分入味，咸度恰到好处。香酥的外皮与扎实的内里，整体口感脆中带有弹性，相当好吃，是道十分推荐的品项。 鱿鱼 ★★★★☆ 鱿鱼与蒜末搭配得惟妙惟肖，十分对味。品嚐起来软嫩中带有嚼劲，与酥脆的外层一同入口，口感更是丰富，非常好吃。 柳叶鱼 ★★★★☆ 柳叶鱼是我个人最喜爱的品项。「师园盐酥鸡」的柳叶鱼十分新鲜，且油炸时间掌握得宜，口味鲜香富有层次，也没有腻口的油耗味，亦无冷冻过久的冰冷感，值得赞赏。 饱满的内里更是让我相当惊艳，扎实的鱼卵在咬下後於口中扩散，颗粒饱满分明，带着柳叶鱼独特的鲜美海味，令人意犹未尽，印象深刻。 豆干 ★★★★☆ 豆干外酥内嫩，油炸时间掌握得恰到好处，毫无乾硬的情况。 但切片的厚度较薄，个人较喜爱厚实饱满的口感，因此略为感到可惜，但口味依然值得赞赏。 鸡蛋豆腐 ★★★★☆ 鸡蛋豆腐亦是我相当喜爱的品项。口感不仅不会软烂，且带有脆度的外皮融合着胡椒与大蒜香气，搭配柔软的豆腐内层，滋味令人印象深刻，十分推荐。 咖哩鸡饭 ★★★☆☆ 「师园盐酥鸡」的咖哩饭也以自家的盐酥鸡商品做为主菜，并加上了些许四季豆点缀。「咖哩鸡」为盐酥鸡，「咖哩海鲜」则为炸鱿鱼，鸡肉约为单点一份盐酥鸡的份量，还算足够。 主餐皆附味噌汤与饮料吧，但此次用餐店家忘记将味噌汤附上，因此没有品嚐到味噌汤的滋味。 咖哩酱带有些微辣度，滋味一般，里面的配料相当少，没有令人印象深刻的地方，对附近学生而言或许是个吃粗饱的好选择。 与单点的盐酥鸡相较，咖哩饭内的盐酥鸡少了大蒜的调味，因此口味也相差了许多。 且盐酥鸡的温度仅有常温，口感与滋味皆与前次单点的差异甚大，虽不至於难吃，但也没有特别出众之处。 整体而言，「师园盐酥鸡」的炸物均有一定水准，个人相当赞赏，但主食的咖哩饭则非常普通，较不推荐。 此外，虽然店员服务态度普遍不错，但仍发生了漏给味噌汤的情形，上网查询了店家的过去评价，也曾发生了不少次少给餐点的情形。若能加强员工训练，「师园盐酥鸡」将会是一间更完美的店家了。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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