※ [本文转录自 Food 看板 #1V-Rk3Yd ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 鱼道生美学日本料理 时间: Sat Jan 9 22:19:45 2021 餐厅名称：鱼道生 消费时间：2020年/12月 地址：台北市大安区信义路四段199巷13号 营业时间：12:00~14:30 18:00~22:00 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69457826 照片记录：套餐2,500+啤酒760(两支)+加点水针250。 午餐选中价位吃，生熟食都蛮不错的，前几道特喜欢甘甜爆浆的无冷冻新鲜鲑鱼卵， 而握寿司醋饭温度与黏性略高，然平衡感蛮好~与鱼料一同化开， 说到这个，济安师傅要我拍照快狠准，握好3秒内就要入口， 这有点困难..，拍握寿司都是几秒之内，毕竟要尽快吃嘛。 (馨和啤酒-柚子) (鰆鱼，略烧过) (白魽肚) (金鲳、蟹冬笋车虾鲍鱼煮，都不错吃，济安师出身新都里) (水章鱼串，吸盘烧过，还是喜欢熟一点的香气和口感，挺好) (鲑鱼卵，赞赞) (鰤鱼、松叶蟹膏) (干贝、海葡萄) (杀千刀~~) (真鲷，用了雪花盐片、咸味轻柔) (烤鰤鱼下巴) (海鲜茶碗蒸，质地细致、高汤风味温润香厚) (馨和啤酒-山椒，喝第二支了) (春子鲷) (花枝握，招牌刀工，舌齿的触感与甜味都很好) (马粪海胆-木村水产，这贯说刻意握得较松) (甜虾、松叶蟹膏) (青花鱼、渍昆布，美味毫无腥气) (水针，看起来肥美就加点一份) (味噌汤&甜点) -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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