作者thudadai (三高sir)
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标题Fw: [食记] 台北大安 鱼道生美学日本料理
时间Sat Jan 9 22:19:52 2021
※ [本文转录自 Food 看板 #1V-Rk3Yd ]
作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
标题: [食记] 台北大安 鱼道生美学日本料理
时间: Sat Jan 9 22:19:45 2021
餐厅名称:鱼道生
消费时间:2020年/12月
地址:台北市大安区信义路四段199巷13号
营业时间:12:00~14:30 18:00~22:00
图文:
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69457826
照片记录:套餐2,500+啤酒760(两支)+加点水针250。
午餐选中价位吃,生熟食都蛮不错的,前几道特喜欢甘甜爆浆的无冷冻新鲜鲑鱼卵,
而握寿司醋饭温度与黏性略高,然平衡感蛮好~与鱼料一同化开,
说到这个,济安师傅要我拍照快狠准,握好3秒内就要入口,
这有点困难..,拍握寿司都是几秒之内,毕竟要尽快吃嘛。
(馨和啤酒-柚子)
(鰆鱼,略烧过)
(白魽肚)
(金鲳、蟹冬笋车虾鲍鱼煮,都不错吃,济安师出身新都里)
(水章鱼串,吸盘烧过,还是喜欢熟一点的香气和口感,挺好)
(鲑鱼卵,赞赞)
(鰤鱼、松叶蟹膏)
(干贝、海葡萄)
(杀千刀~~)
(真鲷,用了雪花盐片、咸味轻柔)
(烤鰤鱼下巴)
(海鲜茶碗蒸,质地细致、高汤风味温润香厚)
(馨和啤酒-山椒,喝第二支了)
(春子鲷)
(花枝握,招牌刀工,舌齿的触感与甜味都很好)
(马粪海胆-木村水产,这贯说刻意握得较松)
(甜虾、松叶蟹膏)
(青花鱼、渍昆布,美味毫无腥气)
(水针,看起来肥美就加点一份)
(味噌汤&甜点)
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