※ [本文转录自 Food 看板 #1VrXtOCK ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 阿正厨坊 时间: Sun Dec 13 21:57:41 2020 餐厅名称：阿正厨坊 消费时间：2020年/12月 地址：台北市大安区安和路二段20巷8号 营业时间：11:30~14:30 17:30~21:30 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69422206 默默放口袋很长一段时间的阿正厨坊，是开业蛮悠久的餐厅， 曾经搬过家，但也在东区生存了10多年吧？想必有两把刷子， 料理形式有中有西，却也是让我迟迟没有太大动力想来探店的原因， 整体是早年西餐厅的那种fu，走稍微高价但又不到很贵的路线， 饭友揪团吃预定的酸菜白肉锅，我刚好人在附近，算是临时乱入成功？ 阿正厨坊的料理并没有浓重、或者层次多元的口味变化， 不晓得是否可用质朴来形容，比如这天吃的菜色， 食材明显有着一定的良好品质，调味的配置就属於单刀直入， 没有惊喜感但也不会不好吃，稳稳妥妥的风格。 以多汁的大蘑菇和培根番茄卷作为起头， 蘑菇放上明太子，juicy~只是我喜欢明太子要更咸香些， 黑毛则交代做中西两吃，剁椒以及马赛鱼汤，蛮有意思吧， 入口都是相当温顺的，不过该有的滋味倒也没少。 再来是小牛肉的嫩煎、以及压轴白肉锅， 专员服务煮锅，汤底油质浓醇，里头放了些豆皮、飞虎鱼丸， 肉稍微涮熟即可、味道自是如预期内的不错阿。 其实较为惊讶当属人人加点的卤肉饭，店内卤肉饭有分瘦肉多的一般版， 与油皮多的加强版，本肥当然是点加强版+半熟蛋啦！(据称是售95元?) 对於这碗我没有太多意见，白饭好、肉燥好、蛋的品质也好， 胶质黏腻与酒味甜香不断被带入口中，若放到坊间小吃做比对，应是名店等级， 这餐10人(均1,790元)，或许我会为了菜单上看似简单的项目，而再次来访。 -- 累积造访1,600间餐厅/小吃的Google插旗地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.245.135 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1607867864.A.314.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: thudadai (1.169.245.135 台湾), 12/13/2020 21:57:53