※ [本文转录自 Food 看板 #1VdMkJPJ ] 作者: thudadai (三高sir) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 鮨二七 时间: Sat Oct 31 21:50:08 2020 餐厅名称：鮨二七 消费时间：2020年/10月 地址：台北市大安区安和路二段167号 营业时间：PM6:00~PM9:30(周四~周六有午餐，周日一休) 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69361896 照片记录：晚餐Omakase 6,000+啤酒400(两支)。 高雄王者北上後依旧人气满满，订位需提前， 营造出一种欢乐与干劲并存的气氛，个人风格强烈、也有点台， 某部分料理的呈现方式我吃不懂，但整顿饭的感受是不错的。 (Suntory premium，大支的只售200) (豆皮，柴鱼芡) (第一贯chutoro，青森大间黑鲔，微酸与适中的油脂作为开场) (松川鲽，高汤稍微烫过，橙醋酱放了脆脆的皮) (九绘) (松川鲽鳍边，山葵重手..没注意就吃下去有点儿呛) (富有甜柿+银圣鲑，豆腐芝麻酱浓郁，搭配鲑鱼吃不太懂) (南方澳白旗鱼，熟成与富足油质的深层冲击，十分迷人，轻轻咀嚼许久~意犹未尽) (筋子，无过多腌制的手法) (鲍鱼+鲍鱼肝) (烤银杏，软糯甘咸无苦，喝酒吃这个很开心) (白子，也是直白的呈现) 此时有客人在问上面放的叶子，小任师解释是山椒嫩芽， 然後冷不防来一句：「范马刃牙(嫩芽)」，差点笑喷， 结果环顾四周，好像只有我懂这冷的点，全场没有共鸣~可怜哪~ (秋刀鱼卷，好喔！) (鰆鱼+海苔酱，一股熟悉的香甜味儿，和鰆鱼作伙却吃不懂..) (天上鰤，腌的味道不错，一大坨萝卜泥) (烤马头) (otoro) (霸气照表情1) (赤身) (小肌) (汤，很浓、立体感浮现) (金目鲷，小任补充：「golden eyes fish」) (马粪海胆迷你丼) (青花鱼棒寿司+表情2，除去海苔不够脆这一点，味道调和好吃) (什麽都卷+表情3，这个我可以吃得下整条..) (玉子烧，一层烤糖的风格) (柿子羊羹+抹茶) -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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