※ [本文转录自 Food 看板 #1UkCaVU7 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安－solo pasta｜衷於正统义式原味 高评价义大利面 时间: Mon May 11 11:40:11 2020 餐厅名称：solo pasta 消费时间：2020/3 地址：台北市大安区安和路一段29-1号 电话：02-2775-3645 营业时间：11:30-15:00、17:30-22:00（周六周日中间不休息） 每人平均价位：800 可否刷卡：有 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/470752331 ] 相信，真的有人在乎义大利面。 「Solo Pasta」主厨王嘉平定期前往义大利学习正统料理，将道地家常手艺带回台湾忠实 呈现。 曾被美食家称作：最会做义大利菜的台湾人，其餐厅之一「Solo Pasta」还被誉为台北最 好吃义大利面。 -- 「Solo Pasta」位於诚品敦南旁的巷弄中，从捷运忠孝敦化站步行约五分钟脚程。 「Solo Pasta」的网路声量非常好，在google有超过六千人评价，竟然拥有4.5颗星的高 分，相信这绝对不是短时间行销手法得来的。 内用环境颇为宽敞，座位数也不少，但由於享有不小名气，所以建议用餐前要事先预约订 位比较保险。 店家的黑板上，会有一些推荐或是菜单上没有的菜色，若有选择困难症可以参考。 -- ▲综合碳烤蔬菜 $390 综合炭烤蔬菜共有南瓜、芦笋、洋葱、茄子、玉米笋、番茄、糯米椒、栉瓜及筊白笋等超 过八种蔬菜。 烹饪方式是以呈现原味为主的炭烤，仅有使用少许调味料，但感觉烤得太过有些乾瘪，如 果多淋些橄榄油会较好入口些。 ▲拿波里超简单炸海鲜 $290 海鲜有花枝、丁香鱼及虾子，还有特制的鯷鱼花椰菜球。如同炭烤蔬菜般使用简单的调味 跟烹饪方式，以杜兰朵麦粉裹粉油炸。 外皮稍嫌分离且油腻些，而虾子为带壳，酥炸并不是太好食用。鯷鱼花椰菜球有着独特的 风味及口感，如果不说还以为是软黏的面粉球，并不是太合我胃口。 ▲自制香肠肉末炒普利亚猫耳朵面 $300 看似乡村风的家常猫耳朵面，竟意外深得我心。 软嫩的肉末，是主厨自制香肠再去除肠衣制成，搭配细碎的花椰菜跟番茄以橄榄油拌炒， 增添清爽，带点辣味会让人忍不住一口接一口。 猫耳朵面煮的偏硬，带有咬劲，是我喜欢的口感。是一道外表不起眼，但却暗藏细节的一 道美味义式餐点。 ▲起司培根面（罗马Sarah） $350 和菜单上的罗马起司培根义大利面有所不同，这次点的是黑板上推荐的加强升级版。 咸度偏高的培根煎得焦脆，搭配四种起司翻搅，是带些微微苦味的羊奶香。 较粗的水管面煮的偏硬，甚至是有点接近没煮熟的口感，起司完整的附着，每一口浓郁又 偏咸，吃得出来颇为道地，但不是太过习惯。 ▲罗马式碳烤羔羊排 $650 今日最喜爱餐点，竟然是非义大利面的这道排餐。 带骨羔羊排用大火碳烤，没有多加调味，保留住肉本身的原汁原味。熟度约七分，肉质软 嫩无过重羊骚味。 一旁搭配些碳烤蔬菜增添清爽度，整体我给予满高的评价。 ▲提拉米苏 $100 提拉米苏是「solo pasta」的高人气甜点，但却意外地不合我意。 酒味偏重，是属大人款，有点掩盖其他食材的香气，而我最不满意的是蛋糕体过於湿软， 整体口味及口感显得单一，表现中规中矩。 --

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