全图文分享: https://www.sisicooking.com/2018/09/pizza-perse-cp.html 在敦南远企旁的这间道地义大利披萨 Pizza Persé，店内常驻一位义大利厨师， 披萨饼皮做得超好吃，饼皮只使用义大利面粉，经过72小时低温慢发酵，加上严 选食材，做出超好吃的义式传统披萨，让我们吃得非常满足! 店内的装潢以红白色调为主，带着时尚的现代风格，用餐环境舒适、气氛轻松，很适合商 务或家庭聚餐! 晚餐时间有不少人来外带披萨回去享用! 店内的烤披萨窑炉也是义大利进口的!从透明的厨房可以看到披萨的制作全程! 看着义大利披萨师傅将面团感成披萨形状，慢慢做出一个披萨，就像是在义大利点披萨吃 的感觉! 现在制作我点的卡波娜拉披萨，里面有莫札瑞拉起司和格兰娜起司，两款香气浓郁的起司 与鸡蛋的香气融合成绵密的白酱作为披萨的基底，再加上质感很好的培根，用料不复杂更 能吃出饼皮的口感与香气。 店内所有披萨口味都是遵循义大利的作法，来这里可以吃到义大利的传统口味，所以很多 外国人很喜欢来这里吃披萨。 粉红色的气泡果汁以手工蓝莓与蔓越莓酱去调制的气泡饮，微甜的滋味和气泡口感，每个 女生喝了都会很爱这款!地中海微风也是一款清新的气泡饮，以柠檬、小黄瓜的滋味带出 清爽的味道。 前菜我们点了欧芹白酒蛤蛎，以欧式食材酸豆去调味，完全是欧陆料理的做法，滋味让人 惊艳!新鲜的蛤蛎佐以柠檬香气的酱汁引出蛤蛎的鲜甜，搭配自家手工烘烤的面包，用面 包沾着底下的酱汁吃，非常美味! 自家手工烘焙的面包，吃起来不会太硬，烘焙得刚刚好带着脆度但又不会刮舌。 海鲜沙拉以新鲜的鲜虾与透抽搭配着有机芝麻叶，淋上义大利油醋酱，海鲜吃起来肉质饱 满鲜甜，蔬菜叶的甜脆度极佳! 刚刚在厨房做的卡波娜拉披萨，一端出来香气就惊艳全场，非常迷人的起司香气飘散，培 根的肥瘦度和厚薄度都切得刚好，披萨烤得不会太过焦脆却又保有香脆口感，每一口都超 级好吃! 另一款我们选的是卡布里乔沙，因为馅料里有我很爱的朝鲜蓟，在台湾很少能吃到朝鲜蓟 的菜色，所以一看到就很想吃吃看。 番茄的滋味很淡雅，没有抢掉其他食材的味道，蘑菇、朝鲜蓟吃起来口感鲜嫩，火腿和鯷 鱼的咸香，让这份披萨的滋味非常丰富，味道多元却不腻口，以往吃披萨只能吃两片，但 像这种味道温和不油腻的披萨，我可以吃掉一整个。 浓郁的培根蛋黄直面，味道浓厚却不腻口，浓厚的酱汁裹满每一根面条，将最上面的帕马 森起司搅拌进酱汁里，再搭配着厚切培根丁吃，道地的好滋味令我难忘! 《餐厅资讯》 Pizza Persé 传统式义大利披萨专卖店 台北市大安区敦化南路二段265巷5号 周一~周六11:30-14:30、17:30-21:00※周日公休 02-2377-2799 -- 追踪IG: https://www.instagram.com/ni.sophia 西西漫走笔记 https://sophienini.blogspot.com/ --

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