※ [本文转录自 Food 看板 #1SInRlra ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北大安 安东食园、马师厨房 时间: Fri Jan 25 22:02:19 2019 餐厅名称：安东食园 消费时间：2019年/1月 地址：台北市大安区瑞安街75号 营业时间：AM8:00~PM2:00 (周一休) 餐厅名称：马师厨房原创料理 消费时间：2019年/1月 地址：台北市大安区瑞安街75号 营业时间：AM10:00~PM2:00 (周一休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67695267 瑞安街安东市场，是在大安森林公园附近的一个小型传统市场， 里头的安东食园是先前从徐天麟老师的blog里得知的30年老摊， 老板娘陈妈妈擅长江浙家常菜，那个招牌的蜜汁酱鸡腿一整个诱惑到我， 打算早上过去探探，并顺势查了下安东市场还有什麽特别的摊位？ 原来隔壁的马师厨房也在最近两年台北市场"天下第一摊"中得过奖， 印象中以前得过天下第一摊的市场摊位我也去过几家，心想就顺势一同采买吧！ ----------------------------------------------------------------------- 上午10:30左右看似时间还早，限量的蜜汁鸡腿却剩没几支..(应该还会补?)， 总之顺利买到了，人家说周末只单卖菜，平日则有便当可买， 台面上有看到酱卤牛腱，但没见到红麴焢肉，绍兴滑蛋也尚未出菜， 大锅正翻炒着的是红通通小鱼乾花生以及菜心，刚炒好立刻取一碗， 另外拿了一袋卤豆皮、一盒木耳芹菜豆干丝，共310元， 皆是蛮平凡的家常系菜色，晚点儿一嚐就知功力不俗了。 隔壁马师也差不多正在出菜，主厨蛮有型的，每日菜色不同， 当天有彩椒蚝油鸡、马铃薯炖肉、成都水煮鱼，若是包便当则一律100元， 可选三样菜，餐盒上下分离(上头放菜底下白饭)，这是不错的选择， 毕竟这里的主菜配菜多是家常热炒型，各式芡汁与白饭分开，感觉上会清爽许多。 与外头常见的台式便当相比，马师确实可属"好吃的便当"， 眼睛瞄一瞄可预期一二，主菜马铃薯炖肉淡淡的甜，味足但不重味、算是爽口， 肥肉微弹、瘦肉嚼感不坏(但应可更佳)，三杯杏鲍菇无菇臭、油份恰好， 百页有入味，并非只外面一层酱汁这样，滑蛋则口感可，100元十分ok的价格， 另外点了小份的彩椒蚝油鸡，甜椒味道有融入，同样不会过於油腻。 马师的几样菜肴应是大多台湾人熟悉的~方向吧，但属於好味的(吾称之:用心的味道)， 个人认为来此更值得一带的是安东食园的妈妈菜，这四样菜每一种都好吃， 酱鸡腿采用市场温体鸡肉质ok，葱烧香气吃到口中才显得特别浓郁， 赤酱虽咸但不令人反感、甜味隐隐而归，不愧为限量招牌， 菜心除了脆甜之外，使用樱花虾与肉片翻炒融入滋味， 芹菜木耳豆干简单好吃，豆干嫩且带有豆香、芹菜则纤维细幼， 豆皮好像是以蜜汁鸡腿的酱去卤的鸡汁风味，也是特别喷香。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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